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'1.豆豉用清水洗凈，放入小碗內，加入適量開水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內待用。2.豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出 詳細介紹
'1.姜去皮洗凈切片；2.雞刮好去腸雜，洗凈去皮及肥脂，再加入姜片辟味；3.麗參斬件；4.將全部材料放入煲內，加入4-6碗水，慢火煲3小時即可飲用。 詳細介紹
'1.金菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈；2.金菇、大豆芽切去尾根；3.生姜去皮，切片；4.瘦豬肉切片；5.將生姜片，大豆芽放入鐵鍋中；6.加少許生油，爆香，用適量 詳細介紹
'1.將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；2.炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；3.盛入碗內 詳細介紹
'將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即 詳細介紹
'1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。2.豆腐切成小方粒備用。3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下 詳細介紹
'蝦仁炒熟盛罩籬內；雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁又拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。 詳細介紹
'1.蝦去頭和外殼（僅留尾部的殼）；2.自背部切開（不切斷）；3.加鹽、味精、酒、麻油、姜、蔥腌漬20分鐘；4.將面粉、蘇打粉、奶粉、清水、攪拌成面糊；5.將蝦一只 詳細介紹
'1.置豆腐于淺盤上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝干，切成小塊，置于小盤中。2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內拌勻，加蓋高火3分鐘，時間至半時，攪拌一次， 詳細介紹
'1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、淀粉10克、紹酒10克腌漬10分鐘。2.取一盤子，加入色拉油、蔥花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分鐘。3.將色拉油倒入豆腐內， 詳細介紹
'1.雞蛋打散，韭芽（韭黃）洗凈切段，加入精鹽和味精拌和；2.取1盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭芽，加蓋高火4分鐘，中途翻拌1次即可。 詳細介紹
'1.海米、木耳發好，雞蛋漿打勻；黃瓜洗凈切片；2.雞湯加入水高火6分鐘，放入發好的海米、木耳，再將蛋漿倒入，待蛋漿起花，加入黃瓜片、精鹽、味精、出爐后淋上 詳細介紹
'1.蝦去殼，洗凈，吸水，拍成茸，以調味料拌勻至起膠；2.布包豆腐沖凈壓碎，與蝦膠拌勻，置于碟上隔水蒸8分鐘；3.在蒸豆腐的同時，將油燒滾，與蔥粒、香油一起撒 詳細介紹
'1.將蝦去皮、頭和尾，抹刀片成片；2.加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿；3.茭白去皮，一片兩半，斜刀切片；4.熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；5.鍋內留底油燒熱 詳細介紹
'1.中蝦去頭、皮、尾，由脊部片口挑去沙線，用鹽、味精、料酒抓勻，加蛋清及水淀粉上漿備用；2.炒勺燒熱加植物油，溫油中將蝦仁劃出；3.白果、花菇和青豌豆用開水 詳細介紹
