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'1.豆豉用清水洗凈,放入小碗內(nèi),加入適量開水,上籠蒸10分鐘取出,將汁潷入另一小碗內(nèi)待用。2.豆腐放入小盆中,加入涼開水(水要沒過豆腐),置火上煮一下,撈出 詳細(xì)介紹
'1.姜去皮洗凈切片;2.雞刮好去腸雜,洗凈去皮及肥脂,再加入姜片辟味;3.麗參斬件;4.將全部材料放入煲內(nèi),加入4-6碗水,慢火煲3小時(shí)即可飲用。 詳細(xì)介紹
'1.金菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈;2.金菇、大豆芽切去尾根;3.生姜去皮,切片;4.瘦豬肉切片;5.將生姜片,大豆芽放入鐵鍋中;6.加少許生油,爆香,用適量 詳細(xì)介紹
'1.將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內(nèi),用竹筷調(diào)勻,放鹽;2.炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,并用小火將兩面煎成金黃色;3.盛入碗內(nèi) 詳細(xì)介紹
'將黃豆入盆內(nèi),先將壞粒與砂石撿出,然后加入冷水豆粒洗凈,即以清水浸泡備用,豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi),加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即 詳細(xì)介紹
'1.紫菜先用不下油之白鍋略烘,再洗干凈,用清水浸開,再用沸水煮一會(huì),拭干水分,剪成粗條。2.豆腐切成小方粒備用。3.番茄切成小塊,燒熱鍋,加油約2湯匙,放下 詳細(xì)介紹
'1.蝦去頭和外殼(僅留尾部的殼);2.自背部切開(不切斷);3.加鹽、味精、酒、麻油、姜、蔥腌漬20分鐘;4.將面粉、蘇打粉、奶粉、清水、攪拌成面糊;5.將蝦一只 詳細(xì)介紹
'1.置豆腐于淺盤上,高火加熱2分鐘,取出用冷水浸漂,撈起瀝干,切成小塊,置于小盤中。2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內(nèi)拌勻,加蓋高火3分鐘,時(shí)間至半時(shí),攪拌一次, 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐切丁,鮮蝦仁入精鹽2克、淀粉10克、紹酒10克腌漬10分鐘。2.取一盤子,加入色拉油、蔥花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分鐘。3.將色拉油倒入豆腐內(nèi), 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打散,韭芽(韭黃)洗凈切段,加入精鹽和味精拌和;2.取1盤子,淋上熟色拉油,倒入雞蛋和韭芽,加蓋高火4分鐘,中途翻拌1次即可。 詳細(xì)介紹
'1.蝦去殼,洗凈,吸水,拍成茸,以調(diào)味料拌勻至起膠;2.布包豆腐沖凈壓碎,與蝦膠拌勻,置于碟上隔水蒸8分鐘;3.在蒸豆腐的同時(shí),將油燒滾,與蔥粒、香油一起撒 詳細(xì)介紹
'1.將蝦去皮、頭和尾,抹刀片成片;2.加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿;3.茭白去皮,一片兩半,斜刀切片;4.熱鍋中加植物油燒溫,加入蝦仁劃散取出;5.鍋內(nèi)留底油燒熱 詳細(xì)介紹
'1.中蝦去頭、皮、尾,由脊部片口挑去沙線,用鹽、味精、料酒抓勻,加蛋清及水淀粉上漿備用;2.炒勺燒熱加植物油,溫油中將蝦仁劃出;3.白果、花菇和青豌豆用開水 詳細(xì)介紹