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'1.將雞胸脯肉洗凈，用潔布吸去水，順絲片長(zhǎng)5厘米、寬1厘米的柳葉形薄片；2.將雞片放入碗中，加雞蛋清、干淀粉調(diào)勻，淋入香油拌勻；3.將嫩姜切成長(zhǎng)6厘米、寬0.6厘 詳細(xì)介紹
'1.芹菜去葉，洗凈切段。2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調(diào)味料腌十五分鐘。3.腐皮抹干凈，剪成幼長(zhǎng)條，每條腐皮卷入一條芹菜，一只蝦，再加條芹菜 詳細(xì)介紹
'1.將松蘑用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟；2.蔥姜切末，剩余的蔥切成段；3.香菜擇洗干凈切末；4.鯉魚肉洗凈剁成茸，加少許水、料酒、香油、精鹽、蔥姜末 詳細(xì)介紹
'1.豆腐洗凈，切成小方粒，放入沸水中略燙平撈出；2.草菇洗凈切粒，焯水燙透，撈出，瀝干水分；3.海米洗凈，浸泡回軟，剁碎；4.栗子曬干磨粉狀；蔥姜切末；5.鯪魚 詳細(xì)介紹
'1.活鯉魚去鰭、鱗、鰓和內(nèi)臟，用涼水洗凈，攔腰斜切成兩段，干香菇洗凈，去蒂，掰成小塊。2.魚段用開(kāi)水略氽后盛碗，加香菇塊、蔥段、姜片、蝦皮、料酒、鹽、醬油 詳細(xì)介紹
'1.將阿膠搗碎。2.將糯米煮粥，剛熟時(shí)，放入阿膠，稍煮，攪令烊化即成。 詳細(xì)介紹
'1.將雞洗凈，放入沸水中氽透，撈出后放入涼水中洗凈浮沫，瀝盡水分。2.將枸杞子裝入雞腹內(nèi)，然后腹部朝上放入大碗中或沙鍋中，加入蔥（切段）、姜（切片）、黃酒 詳細(xì)介紹
'1.將黨參（或人參3克）、茯苓、炙甘草、熟地、當(dāng)歸身、白芍、白術(shù)、川杜仲，以上8種藥配齊，洗凈，放入干凈紗布袋內(nèi)，扎口。2.母雞宰殺整好，放沸水中燙2分鐘， 詳細(xì)介紹
'1.將嫩母雞剝凈，除去肥脂及內(nèi)臟，并在熱水中稍燙，取出洗凈，隔去水分備用；2.南棗去核，洗凈；3.將雞放入燉盅內(nèi)，上放南棗、鹿茸片及姜片，注入大半盅冷開(kāi)水， 詳細(xì)介紹
'1.將黃花宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，片取凈肉絞成魚茸，放在盆里；2.魚茸中加入雞蛋清、精鹽、味精、清水25毫升攪勻，用力撻至起膠，能粘手不掉，便擠成魚丸， 詳細(xì)介紹
'1.將鵪鶉蛋煮熟，剝皮；2.菜心擇洗干凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出；3.菜心投入冷水中過(guò)涼，撈出，瀝水；4.取大平盤一只，中間擺放上七個(gè)小酒盅，逐個(gè)倒?jié)M白酒待用 詳細(xì)介紹
'1.紅棗洗凈，用刀背折一下，去核；花生仁洗凈備用。2.花生仁放入沙鍋中，加水用文火燉煮20分鐘，下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。 詳細(xì)介紹
'1.將活鱸魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈后在魚身兩側(cè)每隔2厘米剞上斜直刀，投入燒熱的油鍋內(nèi)炸一下，撈出瀝油；2.分別將五花肉、火腿切片備用；3.水發(fā)玉蘭片洗凈，切成 詳細(xì)介紹
'1.雞腿菇洗凈改刀成片；2.菜心摘洗干凈；3.大蒜切成茸；4.青椒、紅椒均去蒂、籽洗凈切成粒；5.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6.將鱸魚去內(nèi)臟洗凈后切下頭尾，用精鹽 詳細(xì)介紹
'1.瘦肉切絲后拌入5克淀粉中。2.豆腐切四方丁；蔥洗凈切成蔥花。3.高湯4杯倒入鍋中燒開(kāi)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)用小火，接著放入肉絲及豆腐丁同煮。4.再加入所有的調(diào)味料（紅腐 詳細(xì)介紹
