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'1.將豆腐切成小片,入沸水鍋中略焯后撈出,用冷水過涼,撈出,控去水,水發(fā)口蘑洗凈,去蒂,入開水鍋中燙一燙撈出。2.炒鍋置火上,倒入高湯,下豆腐塊,口蘑燒沸 詳細介紹
'1.將瘦肉橫刀切絲,用醬油半份、淀粉、料酒半份調(diào)汁拌好。2.豆腐干洗凈切絲,芹菜去葉留莖,洗凈、切細段,用開水燙一下,撈出備用。3.鍋中放植物油燒熱,將拌好 詳細介紹
'1.先將嫩子雞宰殺,煺毛,去內(nèi)臟,洗凈,稍晾干雞身的水分;2.燒鍋放入油,再放姜蔥爆香,下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞,用文 詳細介紹