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'綠豆芽洗凈去根，熏豆腐干切成絲，分別投入沸水鍋內焯熟，撈出瀝干水分，放入盆內，晾涼后加入花椒油、精鹽、味精、白糖和醬油，拌勻即可。 詳細介紹
'1.將牛肉煮熟切絲.2.黃瓜去皮，切絲.3.花椒用香油炸出花椒油.4.將牛肉絲，黃瓜絲加調料拌勻，澆上熱花椒油即可. 詳細介紹
'1.肉刮洗干凈，放開水鍋中煮熟，稍涼后，片成薄片上碟；2.將花椒，蔥用刀剁成細末和精鹽，味精，香油，肉湯（15克）等調料調勻，澆在肉片上，拌勻即可。 詳細介紹
'1.小白菜擇洗干凈切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，備用。2.將控干的海帶絲撒上精鹽、小白菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥 詳細介紹
'1.蝦肉切成薄片；黃瓜洗凈，切成片。2.置開水鍋中，放入蝦片焯透撈出，用涼開水過涼瀝水。3.黃瓜墊盤底，放上蝦片、精鹽、味精、姜絲、花椒油拌勻即可。 詳細介紹
'1.豬腰去膜，去臊，切成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥碼味，再用清水沖干凈，加雞蛋清和勻，入沸水中氽至斷生；2.花椒用刀剁成椒麻泥；3.取一干凈盤，擺入生菜葉，碼 詳細介紹
'1.豆腐投入沸水鍋內燙一下，撈出過涼，切成1厘米見方的丁；胡蘿卜去皮洗凈與洗凈去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水鍋內略焯一下，撈出過涼。2.豆腐丁、胡蘿卜丁和 詳細介紹
'1.白木耳用水泡發好洗凈；姜洗凈去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西紅柿、白木耳均切成1厘米見方的小丁。2.水鍋置火上，水開時分別放入豆腐丁、豆角丁焯熟，撈出晾涼 詳細介紹
'1.豬蹄洗凈，剁塊；2.將鍋放爐上倒入清水1000克，將豬蹄放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干凈待用；3.豆渣（豆腐渣）上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包著擠 詳細介紹
'1.五花肉以肉夾拔除剩余豬毛；2.將豬皮用刀刮凈再以熱水沖洗干凈，擦干水分，抹上米酒備用；3.干鍋內以小火將鹽炒熱，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均勻抹在肉上 詳細介紹
'1.將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸骨外反復揉洗，然后在清水中清洗干凈。再加研細的明礬（或醋）反得搓洗一次，再沖洗干凈；2.將洗凈的肥腸放在沸水鍋內煮約1 詳細介紹
'1.牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；2.把蔬菜切成塊；3.洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁；4.鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒； 詳細介紹
'1.將鴨肉切成丁，用鹽把鴨子拌勻，再加蛋清，干淀粉漿好；2.炒勺上火，放入油，待油溫后，鴨丁下入滑開，見鴨丁變色時倒入漏勺里；3.勺內留少許油，下面醬、料酒 詳細介紹
'1.雞脆骨滾蘸淀粉，入油鍋炸熟呈金黃色時撈出，待用；紅、綠椒切片；2.炒鍋下少量植物油，將紅、青尖椒爆香，放入雞脆骨，加入所有調料翻炒均勻即成。 詳細介紹
'1.先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用；2.用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香；3.待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒；4.然后加入半碗料酒或米酒，1 詳細介紹
