紅湯火鍋
火鍋：紅湯火鍋紅湯火鍋味型：麻辣味；特點(diǎn)：麻辣，咸鮮，味濃厚。 調(diào)料：味精20克，雞精20克，料酒10克，冰糖5克，豆豉汁15克，辣椒醬50克，香料粉5克，火鍋底料50克，紅湯3000克。 制作方法：火鍋盆內(nèi)放冰糖，豆豉汁，辣椒醬，香料粉，花椒油，火鍋
日本料理
概述日本菜按日本人的習(xí)慣稱(chēng)為“日本料理”。按照字面的含義來(lái)講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。。 分類(lèi)日本料理主要分
山珍海味
山珍海味，是產(chǎn)自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窩、魚(yú)翅、海參等，在古人食譜上常充主角。熊掌。孟子說(shuō)：“魚(yú)我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚(yú)而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥爛滑潤(rùn)，自有其耐人尋
芒果蝦仁沙拉
芒果蝦仁沙拉 材料：蝦仁 120g，芒果 2 個(gè)，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優(yōu)格 1 個(gè)，鹽少許，黑胡椒粉適量 做法： 1.蝦仁洗凈剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過(guò)冰水撈起。 2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。 3.將所有的材料與調(diào)味料拌勻冷藏片
干貝
簡(jiǎn)介：干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。功效：干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉
簋街
簋街（鬼街）,是北京老百姓對(duì)東城區(qū)東直門(mén)內(nèi)餐飲一條街的稱(chēng)呼,東起二環(huán)路東直門(mén)立交橋西端,西到交道口東大街東端。周?chē)桂^林立,造就了簋街得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì),每年僅外賓為簋街創(chuàng)造的利潤(rùn)就高達(dá)3500萬(wàn)元。在這條全長(zhǎng)1442米的東內(nèi)大街上,沿街共有各
龜肉百合湯
龜肉150克，百合50克，胡蘿卜50克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克，蔥少許。 將龜肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋內(nèi)，將胡蘿卜洗凈后切成小塊，同龜肉先煲30分鐘，后入百合，再煮20分鐘，放入麻油、鹽、姜蔥，即可食用。
香菇醉雞
菜譜名稱(chēng)香菇醉雞 所屬菜系粵菜 所屬類(lèi)型特色粵菜 基本特點(diǎn)請(qǐng)閱 基本材料肥嫩母雞1只，水發(fā)香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒。 【制作過(guò)程】1、將雞治凈，從背部剖開(kāi)，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調(diào)
大蒜干貝
大蒜干貝（主料輔料）干貝....150 克雞湯....300 克獨(dú)頭大蒜..125 克姜......10 克川鹽.....2 克蔥段.....5 克味精.....2 克芝麻油....3 克紹酒.....10 克豬化油...200 克濕淀粉....20 克（烹制方法）1.將干貝洗凈，盛碗內(nèi)加雞湯100 克、紹酒5 克，上籠蒸肥。獨(dú)頭大蒜去皮、洗凈，放
黃瓜
黃瓜（huanggua）（cucumisativus）葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長(zhǎng)，有縱棱，被短剛毛。 黃瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫蘆科一年生草本植物。黃瓜栽培歷史悠久，種植廣泛，是世界性蔬菜。廣州市黃瓜栽培季節(jié)較長(zhǎng)，露地栽培可達(dá)9個(gè)月以上，利用設(shè)施