生煎饅頭
上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花
柴魚貴妃粥
原料：米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量做法：1、米
豆腐花
豆腐花和豆腐腦都是使用黃豆制作的小吃。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成豆腐，用鹽鹵制成的豆腐較硬，常見于中國北方，用石膏制成的豆腐較白軟，多見于中國南方。 如果加入的凝結劑少，豆漿凝結成非常稀
福建菜
閩臺風味，包括福建省、臺灣省地方風味，而以福建菜為代表，由于地理位置和歷史淵源關系，臺灣地方風味，受閩南菜系影響最大。福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹調山珍海味而著稱，在色香味形具佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長
菠蘿冰
制作方法先將菠蘿刨去皮，“起”出菠蘿“釘”，然后洗凈，切粒，并放進開稀的鹽水內稍浸，隨即取出，放碟子中，再放進冰箱內冷凍。 沙糖與清水放鍋內混和，同煮至精溶水滾時，即可原鍋取離爐火，倒入大碗內，待稍涼，即放進冰箱內冷藏，數小時后，取出
泡芙
簡介泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張孔的奶油面皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。 在制作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。這個面包里含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙里面包裹的內涵是通過注射或者將面包頂部撕破后加進去的
奶茶
簡介奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素c、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶包括時下最流行的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠
海螺
【概述】 貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。 這些軟件類成員通常生活在淺水或平坦的泥地，但也可見于深達600英尺（200米）的深水中。多數海螺使用誘捕箱或拖網捕撈，它們也可是其它產品的順帶捕撈品。因品種差異海螺肉可
糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田
干燒巖鯉
川菜：干燒巖鯉干燒巖鯉是用四川特產巖鯉和豬肉炸、燒制而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。 巖鯉學名巖原鯉，又稱黑鯉，分布于長江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底質多巖石的深水層中，常出