鮮荷葉飯
荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，既有飯香，又有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包
烤羊肉串
烤羊肉串 歷史： 從考古資料看，早在1800年前，中國內(nèi)地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。 烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來
樹花燉土雞
菜譜名稱樹花燉土雞 所屬菜系粵菜 所屬類型特色粵菜 基本特點清醇鮮香，滋補養(yǎng)身。 基本材料本雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。 俗話說，藥補不如食補。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的
卡路里
卡路里(calorie)是能量單位,現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳（joule）。一般所說的卡路里還分為兩種：大卡，也被記做大寫字母c,最常見于食品標注，相當于在一個標準大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1000卡
油豆腐線粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。 湯水
東坡肘子
簡介菜系：川菜 食材類別：豬肉 味道：香辣 適宜季節(jié)：秋 色香味：湯汁乳白，豬肘爛軟主料：豬肘子、雪山大豆輔料：蔥節(jié)、紹酒、姜、川鹽工藝 東坡肘子是蘇東坡制作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，有人稱其為“美容食
鵪鶉蛋
別名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。功效:補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。鵪鶉蛋被認為是 “動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素 a 的含量均比同量雞蛋高出兩
花茹田雞
菜譜名稱 花茹田雞 所屬菜系 安徽菜 所屬類型 地方特色 基本特點 安徽名菜,以山澗石雞為最佳,花菇是香菇中的上品,兩者同烹,味道香美,是滋補佳肴. 基本材料 田雞腿，水發(fā)花菇，姜汁，味精，甜米酒 特點安徽名菜,以山澗石雞為最佳,花菇是香菇中的上品,
酸菜魚
酸菜魚 主料 ： 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作方法： 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下
家常菜
什么是家常菜： 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。 夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶