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'1.紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；3.混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可 詳細介紹
'1.將番茄、胡蘿卜、黃瓜分別用清水洗凈；2.番茄用開水燙一下，去皮后切成片狀；3.胡蘿卜與黃瓜切成菱形片；4.將番茄、胡蘿卜、黃瓜種蔬菜放入盤中；5.加入鹽、醋 詳細介紹
'1.將菠菜去根，雜質，洗凈；2.芹菜去根、葉，洗凈，切段；3.分別放入開水中焯熟，撈起濾去水分，備用；4.把麻油燒開，與醬油、精鹽、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可 詳細介紹
'1.切片、腌制：將牛肉洗凈切成小片，撒上鹽、胡椒粉拌勻。2.原料加工：把蔥頭洗凈切絲，酸黃瓜去籽洗凈切片；備用。3.炒、燜：把鍋燒熱后倒入食油75克，待油溫五 詳細介紹
'1.將山楂洗凈，去核切成片；2.枸杞洗凈后去雜質；3.牛肉洗凈后切成4厘米見方的塊；4.胡蘿卜切成3厘米見方的塊；5.姜切成片，蔥切成段；6.將鍋置于武火上，加入素 詳細介紹
'1.將公雞宰殺，去毛和內臟并洗凈；2.將柚子肉裝入雞肚中，然后放入燉盅內；3.上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進行調味即可。 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂、半份切絲。2.將草魚剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜1 詳細介紹
'1.將豬瘦肉剔筋，用刀片成薄片，放鹽、胡椒粉、味精稍腌片刻，黑米鍋巴掰成塊（不要太碎）。雞蛋洗凈煮熟，取用蛋黃；蔥頭去皮，切片。2.炸鍋上火，放花生油燒到 詳細介紹
'1.取桃汁。將牛里脊切成兩片，用刀拍成薄片，再用刀尖輕輕點幾下，撒上胡椒粉、精鹽，抹上蔥頭末、香桃汁，腌片刻。2.蘸上油，放手凈爐板上，煎至咖啡色，取出卷 詳細介紹
'1.將木耳洗凈泡發，與醋一起加水同煮。2.出鍋前加入適量鹽即可。 詳細介紹
'1.鴨宰殺處理洗凈，擦干水分，斬為四塊，放入容器內。酸菜切粗絲蓋在鴨子上。2.生姜洗凈，用刀拍開，同胡椒、鹽一起放在酸菜上，喜湯多者，容器內加少許水，上籠 詳細介紹
'1.將整理好的魚洗凈，在魚的兩面各斜切6刀。2.將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。3.炒鍋內放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色 詳細介紹
'1.把酸菜切成細絲（越細越好），用清水沖洗三遍，擰干水分；土豆去皮，切成條狀。2.鍋坐火上，倒入底油，待油燒開時，放入蔥花炸出香味，盛出。鍋內先放大粒鹽， 詳細介紹
'1.將瘦肉去筋，片為厚3毫米的大片，再改為長4厘米、寬3厘米的小件，然后用刀背將肉片兩面捶松，用姜、蔥、生油、食粉、米酒腌20分鐘，將姜、蔥去掉，加入凈蛋撈 詳細介紹
'1.將松花蛋輕輕敲裂蛋殼，小心剝去殼后，用冷開水洗凈，然后用刀縱切成小角塊；2.子姜洗凈放入醋、鹽調制的水內腌漬成酸味姜待用；3.酸姜用冷水洗過，瀝去水分切 詳細介紹
