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'1.桂魚(鱖魚)宰殺洗凈去鱗、骨、內(nèi)臟,取魚肉去掉白筋,用刀背砸成細泥,再置于容器內(nèi),加蔥姜水調(diào)開,然后放入精鹽、料酒、雞精、胡椒粉、植物油,攪成魚茸; 詳細介紹
'1.將蒸熟的蟹剔出蟹肉(剔去蟹黃、蟹膏另做它用),大的切小一些;2.黃瓜洗凈,消毒,切成小塊(或小片);3.將黃瓜塊(或片)裝在盤中墊底,再把切好的蟹肉均勻地撒在 詳細介紹
'1.酸豇豆洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段;2.豬肉切成肉末待用;3.炒鍋置旺火上,先將酸豇豆下鍋炒干水分起鍋;4.鍋內(nèi)放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽 詳細介紹
'1.酸菜一片片剝開,洗凈切絲;2.豬血洗凈,切成約3厘米厚的長片;3.鍋中加適量清水,放入酸菜絲、姜絲煮沸;4.加入豬血,待湯再次沸騰,加蔥絲和鹽攪勻即可。 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成細絲,用蛋清和10克濕淀粉上漿抓勻抓散;2.木耳去蒂洗凈,撕成小塊;3.玉蘭片、火腿都切成絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出投涼;將豌豆也放入沸水內(nèi) 詳細介紹