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'1.肥膘肉洗凈放入鍋內煮熟；2.將蝦仁和熟肥膘斬搗成茸，加雞蛋清、精鹽、雞精充分混合，調好口味；3.面包片切成菱形塊；4.將上面加工好的蝦仁茸放在面包塊上，用 詳細介紹
'1.香蔥、姜洗凈，切成段和片；2.將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內；3.在內皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；4.坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮 詳細介紹
'1.將苦瓜去皮，剖開去瓤，切成大小適中的塊狀；2.香菇用水泡軟，去蒂切片；3.菠蘿也切成小片；4.雞腿肉洗凈去皮，剔除筋膜，剁成小塊；5.砂鍋內注入適量清水燒開 詳細介紹
'1.將鱈魚宰殺洗凈切段，放入器皿中加精鹽、胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁拌勻入味腌制20分鐘；2.芹菜洗凈切成末；3.雞蛋磕入碗中打勻備用；4.將腌制好的魚塊逐個蘸勻 詳細介紹
'1.蝦仁用鹽水洗凈，撈出控凈水分，置于容器內，加精鹽、雞精、雞蛋清、淀粉上漿；2.面包去皮，切小丁；3.鍋置火上，放入適量油和面粉，用小火慢慢地炒成黃色，再 詳細介紹
'1.豬肉切絲；2.豬肉絲內加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；3.泡椒切段；4.姜、木耳切絲；5.蔥切段；6.炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；7.鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、 詳細介紹
'1.將黃魚去鰓、鱗、內臟，洗干凈；2.黃魚放在案板上，用刀在魚體兩處上3厘米的瓦刀形，放在盤內，放少許鹽、料酒腌漬片刻；3.胡蘿卜、玉蘭片、木耳均洗凈，切成 詳細介紹
'1.將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片；2.酸菜切薄片；3.雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉；4.魚片加鹽、姜片、蔥節、料酒碼味后 詳細介紹
'1.白蘿卜洗凈切絲；2.西紅柿洗凈切丁；3.坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟；4.最后放 詳細介紹
'1.酸菜洗凈，切成細絲；2.粉絲用熱水泡發，斷成30厘米長的段備用；3.炒鍋放在火上，倒入高湯，下入粉絲、酸菜絲，加入醬油、精鹽、味精、姜末，待湯開；4.撇去浮 詳細介紹
'1.將皮蛋刮去腌灰，逐個敲裂，小心把蛋取出，洗凈后用干布擦干；2.每只切成6瓣呈船形，整齊地以圓形圖案碼入盤中；3.將鮮生姜切成末，與醋、生抽、麻油（香油） 詳細介紹
'1.將白菜洗凈，取葉斜刀切成薄片；2.胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片；3.將白菜片、胡蘿卜片放入沸水中汆一下；4.投入涼水中過涼，控凈水分；5.鍋內倒油燒熱，放入姜絲 詳細介紹
'1.將草魚取肉洗凈切成片；2.魚肉用鹽、味精、水淀粉腌一下；3.紅椒切成片；4.酸菜切末；5.姜去皮洗凈切片備用；6.蒜苗洗凈切成段備用；7.鍋內倒油燒熱，放入姜片 詳細介紹
'1.綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；2.將綠豆粉皮在涼水內泡軟后切成絲；3.大蒜搗碎成泥；4.粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在 詳細介紹
'1.黃花魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，再切成大塊，用水沖洗干凈；2.烏梅、大棗分別用水洗凈；3.魚塊放入燉盅內，倒入鮮湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；4.再放入 詳細介紹
