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'1.將豆腐搗碎成泥備用；2.胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟，碾成泥，擠干水分；3.胡蘿卜與搗爛的豆腐、胡椒粉、鹽、干淀粉混合，攪拌成膠粘狀；4.用手將拌好的餡料擠成小丸 詳細介紹
'1.將西瓜切開，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角塊；2.西瓜放在面粉中滾勻；3.將蛋清、水淀粉和勻；4.將蘸好面粉的西瓜塊放入拌勻；5.將鍋置于旺火上，放入油，燒至 詳細介紹
'1.乳鴿去毛，去內(nèi)臟、去頭、去爪，洗凈后從脊部斷開，呈蝴蝶狀，置于容器中，加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片，腌制約1小時；2.炒鍋上火放植物油，油溫五成熱 詳細介紹
'1.仔鴨去凈殘毛，反復清洗干凈；2.老姜洗凈拍破；3.大蔥清凈，挽成結(jié)；4.紅曲米用紗布包裹好；5.將洗凈的鴨放入水鍋中，加老姜、大蔥、特制五香粉、精鹽、料酒， 詳細介紹
'1.宰好的雞，開膛，去內(nèi)臟，洗凈；2.雞剁去頭、腳、小腿、剁成2片或四片；3.炒鍋置微火上，將花椒、精鹽炒熱后，趁熱抹在雞身內(nèi)外，腌兩天；4.洗去雞身上的花椒 詳細介紹
'1.將雞從脊背處用刀剖開，挖去內(nèi)臟洗凈；2.再將雞斬去頭腳，拆凈大小骨頭，放在大碗中；3.碗中加入黃酒、蔥、姜、白糖、醬油、精鹽、花椒拌勻，腌約20分鐘；4.燒 詳細介紹
'1.將雞從脊背處用刀剖開，掏出內(nèi)臟洗凈；2.再斬去頭腳，拆凈大小骨頭，放入盆內(nèi)；3.盆內(nèi)加入料酒、蔥、姜、白糖、醬油、精鹽、花椒拌勻，腌半小時左右；4.炒鍋放 詳細介紹
'1.先將雞蛋1個打入碗內(nèi)，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一個方向用力攪勻；2.至無疙瘩為止，再打入另一個雞蛋，繼續(xù)攪勻成糊備用；3.將胡蘿卜洗凈去皮用刀剁 詳細介紹
'1.在清水中放明礬攪化；2.倒入豌豆，泡后撈出，控干水分；3.把所有的麻油、醬油、白糖、辣椒、蔥、精鹽、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中，對成魚香味汁，待用；4 詳細介紹
'1.土豆洗凈去皮，放入鍋里加水煮熟；2.控出水用面杖搟成泥；3.加入牛奶、黃油、精鹽、面粉、胡椒粉、雞蛋2個和成軟硬適度的土豆泥團；4.將土豆泥四放到撒有面粉 詳細介紹
'1.將生肥肉剁成泥；2.蘿卜切成絲，用熱水焯一下，撈出瀝凈浮水剁碎；3.將肥肉泥和剁碎的蘿卜和成餡；4.用蛋清、淀粉、鹽、味精、花椒面、蔥姜汁調(diào)好和勻；5.鍋內(nèi) 詳細介紹
'1.碗中放入面粉，加入清水、精鹽、味精各適量，調(diào)成面糊；2.再放入適量發(fā)酵粉拌勻待用；3.把蘆筍洗凈瀝干水分后，剝?nèi)ダ掀ぃ?.沾上干面粉，切成5厘米長的段；5. 詳細介紹
'1.把豬肉（剁碎）、海米末放入碗內(nèi)；2.隨之放入精鹽、味精、麻油、蔥姜末、花椒面調(diào)拌勻待用；3.把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉、精鹽、味精，攪拌成蛋泡糊；4.菠菜葉 詳細介紹
'1.用一盆稀鹽水將海蚵清洗干凈(用手輕輕攪拌即可)，揀去碎殼，沖洗干凈。2.再用開水將海蚵燙淋一遍(如此則不會再生出水)，滴干水分，以免炸時爆油。3.把蚵放在細 詳細介紹
'1.將西紅柿去籽去皮，切成3片；2.鮮紅辣椒去蒂去籽，切成米粒狀；3.用面粉和濕淀粉調(diào)成面粉糊，待用；4.將番瓜（南瓜）去瓤，切塊，上鍋蒸熟，擠干水分碾成泥， 詳細介紹
