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'1.將玉米罐頭倒在盤中，加淀粉、白糖、吉士粉拌勻；2.鍋內倒油燒至七成熱，把蝦片炸至膨脹香酥后撈出；3.將拌好的玉米放入六成熱的油中炸至蓬松；4.撈出后瀝干油 詳細介紹
'1.把山藥洗凈煮熟削去皮；2.修成圓柱體，切成3毫米的圓片；3.取一片山藥片上面抹上一層棗泥餡，再蓋上一片山藥片；4.用手按一下，即做成了一個山藥夾；5.照此方 詳細介紹
'1.把豆腐用紗布包好，擠去水分，在缽里研成泥；2.蝦去泥腸煮一下，去殼，切成細粒；3.胡蘿卜、木耳分別切成碎粒；4.蔥切成末；5.芋頭研成泥和豆腐泥混研均勻；6 詳細介紹
'1.土豆洗凈去皮蒸熟壓成細泥；2.用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋液、淀粉，適量水調拌均勻；3.擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣，搓成長5厘米的圓柱體；4.插上牙簽即 詳細介紹
'1.蘿卜冬筍均切成絲；2.蘿卜用鹽腌15分鐘擦干浮水，再加入冬筍絲；3.用鹽、味精、蔥姜汁、豬油、麻油、面粉拌勻；4.團成10個蛋黃大小的丸子；5.蛋清抽打成雪衣糊 詳細介紹
'1.把黃豆洗凈泡開放鍋中，加清水、精鹽、味精、蔥段、姜片，用旺火燒開，轉用溫火煮熟；2.把煮熟的黃豆加花椒面、辣椒粉、精鹽、面粉拌勻；3.使黃豆裹上一層面糊 詳細介紹
'1.把黃豆去雜洗凈，加清水泡開；2.再控凈水分，打入雞蛋拌勻；3.加淀粉，用手揉搓，使黃豆均勻地裹上一層淀粉；4.鍋內倒入油，加熱至八成熱時，將裹糊黃豆放入油 詳細介紹
'1.將鴨肝片成薄片，用水洗凈搌干；2.荸薺洗凈去皮，切成薄片；3.木耳撕成塊；4.面包切成寬2厘米、長2.7厘米、厚0.7厘米的塊；5.下入七成熱的油鍋內炸焦，盛入盤 詳細介紹
'1.將筍雞宰殺收拾干凈后從背部剖開，用刀背將大腿骨砸碎，置于容器中，加料酒、精鹽、雞精、胡椒粉、蔥段、姜片腌2小時，另將一些蔥白切細末，待用；2.炒鍋置火 詳細介紹
'1.肥膘肉洗凈放入鍋內煮熟；2.將蝦仁和熟肥膘斬搗成茸，加雞蛋清、精鹽、雞精充分混合，調好口味；3.面包片切成菱形塊；4.將上面加工好的蝦仁茸放在面包塊上，用 詳細介紹
'1.把核桃仁用開水泡漲，剝去外皮；2.生姜洗凈切成片；3.蔥洗凈切成段；4.將枸杞用溫水洗凈放入碗中，加清水20毫升，上籠蒸5分鐘，取出攪成泥同番茄醬攪拌；5.鵪 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成1厘米厚、1.5厘米寬、5厘米長的條形；2.胡蘿卜條用精鹽略腌，輕輕壓出部分水分；3.拌入味精、芝麻用文火炒香；4.把雞蛋、芝麻、精粉、 詳細介紹
'1.將番茄去籽，去瓤，切片，均勻地擺入盤的周圍；2.紅椒去蒂去籽，切成米粒狀，用面粉和濕淀粉調成面粉糊，待用；3.將南瓜取瓤，切塊，上鍋蒸熟，擠干水分，碾成 詳細介紹
'1.將蝦去殼、去沙線洗凈，切成雙飛形拍扁，放入器皿中加料酒、姜汁、精鹽拌勻腌制入味；；2.青椒、紅椒洗凈切成片；3.茄子洗凈也切成雙飛片；4.將雞蛋液打入器皿 詳細介紹
'1.把山藥洗凈，用旺火蒸熟晾涼；2.去皮，切碎壓成泥，加入面粉、鹽、味精，拌勻和成山藥面團；3.把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；4.與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋 詳細介紹
