夾心鳳翅

'1.先將雞翅洗凈剁去翅尖，再凈骨節(jié)彎曲處成三段，放入盆內加入蔥段，姜塊和料酒，上籠旺火蒸至七成熟，取出晾涼，再每個雞翅上橫劃一刀剔去骨；2.糯米淘洗干凈，   詳細介紹

類別：私家菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜老人食譜

營養(yǎng)7 難易5 時間6

炸“佛手”

'1.將豬通脊肉洗凈，斜刀切成梯形段，再切成片，順著肉片寬邊切4刀（如手指縫），窄邊不切，加料酒、味精、精鹽、姜汁拌勻腌片刻；2.雞蛋磕入碗內，加精鹽攪拌均   詳細介紹

類別：私家菜特色菜

營養(yǎng)7 難易6 時間5 麻辣5

紙包雞絲片

'1.雞肉洗凈取熟后切絲用蛋白，濕淀粉拌勻；2.洋蔥洗凈去干皮，切細絲；3.冬菇、臘腸均切絲；4.用花生油起鍋，下洋蔥絲爆香后鏟起；5.武火燒鍋，倒入花生油，下雞   詳細介紹

類別：私家菜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜

營養(yǎng)7 難易6 時間6

鍋炸羊心片

'1.將花椒泡制成花椒水，羊心從中間剖開，洗凈淤血，切長3厘米、寬2厘米，厚4毫米的長方片，兩邊蘸上面粉。將雞蛋打在碗內加45克濕淀粉調成蛋粉糊。蔥、姜切絲，   詳細介紹

類別：私家菜補血食譜心調養(yǎng)食譜

營養(yǎng)7 難易6 時間6

片皮紅衣雞

'1.調糖漿:麥芽糖用料酒，浙醋化開，加入淀粉調勻成糖漿待用；2.煨制:用鍋燒冷水2500克，加入甘草、八角、花椒、蔥、姜、鹽、糖滾燒五分鐘后，轉用文火，將雞投入   詳細介紹

類別：私家菜產(chǎn)后調理食譜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜

營養(yǎng)7 難易6 時間6

酥脆蝦卷

'1.將蝦仁挑去泥腸剁成粒，加入姜蔥汁、精鹽、料酒拌勻；2.蔥切絲；3.黃瓜洗凈去皮切絲；4.青紅椒去蒂切絲；5.青蒜洗凈下入開水鍋內燙一下?lián)瞥觯?.將春卷皮鋪平，   詳細介紹

類別：私家菜健脾開胃食譜

營養(yǎng)7 難易6 時間6 麻辣6

炸魚蝦豆泡

'1.豆腐泡在中間切一刀，但不要切斷，將它翻轉，晾干待用；魚肉剁碎，蝦米切細粒；馬蹄去皮，拍爛；香菜、蔥切細，將各項材料混合，加入調料攪勻，即成魚餡。2.將   詳細介紹

類別：私家菜骨質疏松食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜便秘食譜

營養(yǎng)7 難易6 時間6 養(yǎng)顏3

雪蓋烏龍

'1.黑木耳用溫水泡發(fā)，去泥沙洗凈，擠干水分，斬成茸，然后放入大碗里，加入適量的精鹽、味精、面粉、清水攪拌均勻，制成厚糊。2.炒鍋置旺火上，倒入素油，燒至六   詳細介紹

類別：私家菜更年期食譜骨質疏松食譜老人食譜

營養(yǎng)8 難易5 時間7

虎皮霸王腸

'1.將大腸處理干凈，用淀粉搓洗至無異味；2.將部分輔料切丁，加調料腌制后置入大腸內；3.將大腸放入鍋內，加適量水，調入少許精鹽、味精，慢火煮熟；4.大腸出鍋后   詳細介紹

類別：私家菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜

營養(yǎng)8 難易6 時間6

瑪瑙野鴨片

'1.將野鴨宰殺洗凈后放入鍋內煮熟待用；2.鴨肉順絲撕成片，加淀粉拌勻；3.豆腐皮（油皮）每張切成6份；4.荸薺去皮洗凈切片；5.栗子切片；6.油菜心洗凈；7.炒鍋注   詳細介紹

類別：私家菜滋陰食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜消化不良食譜

營養(yǎng)7 難易5 時間4

炸網(wǎng)油胗肝

'1.將雞胗、肝整理干凈切片；2.火腿切片，放在碗中加入適量精鹽、味精、白糖、紹酒、蔥、姜末拌勻備用；3.網(wǎng)油洗凈切四塊平鋪在案板上，取一份拌好的胗肝鋪在網(wǎng)油   詳細介紹

類別：私家菜明目食譜貧血食譜消化不良食譜接觸電離輻射人員食譜延緩衰老食譜補虛養(yǎng)身食譜

營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏5

松鼠鱸魚

'1.將魚的鱗、鰓、鰭去掉，割下魚頭另放；2.開膛掏出內臟，洗干凈后，用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半；3.把脊柱骨和小刺全剔除掉；4.然后，在兩半魚片的靠內臟   詳細介紹

類別：家常菜

孜然雞肉

'1.將雞肉洗凈切成肉片；2.蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊；3.香菜洗凈放在碗中備用；4.孜然放在干凈鍋內用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末；5.孜然與辣椒面   詳細介紹

類別：家常菜

椒鹽排條

'1.雞蛋打勻；2.里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；3.雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；4.油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；5.把上好漿的肉條放入   詳細介紹

類別：家常菜