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炸工藝/炸工藝菜譜大全/炸工藝做法大全/炸工藝菜譜/炸工藝的做法 (共557道菜)
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松炸雞條
'1.先將雞脯肉切成四厘米長(zhǎng)，筷子頭粗細(xì)的條，加胡椒粉、鹽、味精、香油拌均勻腌一會(huì)兒拌上面粉備用；2.雞蛋清抽打成蛋泡狀加淀粉、面粉調(diào)成蛋泡糊；3.勺內(nèi)放寬油 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間5
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蔥香羊肉
'1.蔥、姜切細(xì)末；2.羊肉剁細(xì)成末待用；3.將羊肉加入蔥姜末、精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液（2個(gè)）拌勻餡；4.蔥葉洗凈改刀成段；5.余下2個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉、精 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：私家菜壯腰健腎食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間4
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梧州紙包雞
'1.將小母雞宰殺后，去頭去腳去翅膀，破膛取出內(nèi)臟，沖洗干凈，切成重約50克的小塊，在每塊的一面輕輕剞出梳子花刀；2.將玉扣紙裁成25厘米左右見(jiàn)方塊20塊，放入1 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間4
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醬味雞腿
'1.將雞腿剔去骨頭，洗凈，切成長(zhǎng)四厘米，寬一厘米的條塊入大碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、葡萄酒、醬油；2.將蔥去根和葉，洗凈，一半切成段，放雞塊上，另一半切末待用 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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花雕熏鱸魚(yú)
'1.將鱸魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，剁下頭尾，魚(yú)身切段，加入姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、味精、淀粉拌勻腌30分鐘；2.料酒、五香粉、白糖調(diào)勻成味汁；3.炒鍋?zhàn)⒂?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/16013/"> 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：私家菜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜水腫食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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香炸糯米雞
'1.糯米用清水浸透，再用沸水煮兩次；2.豬瘦肉切粒用干淀粉10克拌勻；3.香菇、火腿均切成粒；4.鴨腎切成有花紋粒，與瘦肉粒同用沸水滾熟；5.毛雞放血，燙火，去毛 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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三層雞塔
'1.將雞脯肉剔凈筋膜，同豬肥肉一起剁成雞肉泥，置放碗內(nèi)，加雞蛋黃、精鹽、料酒、味精、蔥油，調(diào)攪均勻，成料子；2.豬網(wǎng)油用刀修整邊緣，使其齊整，如白菜葉入開(kāi) 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5