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溜工藝/溜工藝菜譜大全/溜工藝做法大全/溜工藝菜譜/溜工藝的做法 (共232道菜)

番茄蝦仁

番茄蝦仁

'1.蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿；2.精鹽、料酒和味精用濕淀粉對成芡汁；3.鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中   詳細介紹

類別：川菜壯腰健腎食譜不孕不育食譜營養不良食譜青少年食譜
營養7 難易8 時間8
番茄雞柳

番茄雞柳

'1.將雞脯肉、羊里脊分別剔去筋；2.雞脯肉、羊里脊和馬蹄均剁成細泥；3.加入姜米、精鹽、料酒、味精、蛋清、香油攪拌成餡；4.油皮放平，抹上一層濕淀粉，放入餡抹   詳細介紹

類別：清真菜補虛養身食譜壯腰健腎食譜補陽食譜肢寒畏冷食譜
營養7 難易6 時間6
扣四絲

扣四絲

'1.冬筍洗凈放入開水內焯熟后撈出待用；2.雞肉、豬肉均入鍋內煮熟備用；3.將冬筍、火腿、雞肉、豬肉分別切成細絲；4.香菇洗凈；5.油菜心洗凈下入開水鍋內氽一下過   詳細介紹

類別：私家菜防癌抗癌食譜補虛養身食譜氣血雙補食譜
營養9 難易6 時間6
白灼芥菜

白灼芥菜

'1.將芥菜擇洗干凈；2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內；3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。   詳細介紹

類別：明目食譜私家菜便秘食譜健脾開胃食譜
營養7 難易7 時間7
釀枇杷

釀枇杷

'1.先將枇杷用沸水燙一下即取出，用冷水過涼，再剝去外衣，用刀挖去里面的核和里面的衣(不要將枇杷挖穿)。2.枇杷中加豆沙餡后，口朝上排放在盆里，撒上白糖100克   詳細介紹

類別：甜品/點心
營養6 難易6 時間5
脆溜蛋酪

脆溜蛋酪

'1.香菇洗凈切片；2.把蛋清、蛋黃分打入兩只碗內，蛋清中加細鹽、味精各適量及2匙清水，用筷子攪勻，然后取淺型容器(如湯盆或小飯盒)，在內壁少上一層凝結的冷豬   詳細介紹

類別：春季養生食譜健脾開胃食譜
營養6 難易4 時間3
杜仲溜腰花

杜仲溜腰花

'1.先將豬腰子洗凈剖開，去掉白色筋膜，切成腰花備用；2.將杜仲洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煎煮30分鐘；3.去渣留汁，一半汁液加鹽、料酒和淀粉攪拌勻成芡粉并和   詳細介紹

類別：前列腺疾病食譜壯腰健腎食譜補陽食譜
營養7 難易6 時間4
翠簪串寶珠

翠簪串寶珠

'1.取一部分芹菜梗切成9厘米長的段，放入沸水鍋略燙，再用冷水激涼待用，其余的斬成芹泥；2.將草魚宰殺治凈取魚肉碾成泥；3.豆腐擠壓成泥；4.把這三種泥放在一起   詳細介紹

類別：營養不良食譜補虛養身食譜
營養6 難易6 時間6
陰月紅珠

陰月紅珠

'1.將蝦仁洗凈，上漿；2.取瓷羹匙6只，內壁涂上一層薄薄的豬油，把6只鵪鶉蛋分別磕入，把6片香葉片分別貼在其表面；3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油   詳細介紹

類別：冬季養生食譜營養不良食譜補陽食譜益智補腦食譜補虛養身食譜
營養7 難易6 時間5
玉蘭野雞片

玉蘭野雞片

'1.先剔去野雞脯肉筋膜，批成薄片；2.野雞片泡在用料酒和清水調的汁水中，以驅除腥味；3.玉蘭花洗凈，每瓣去兩頭，頂瓣切去兩頭，頂頭一切四片；4.香菇亦改刀成小   詳細介紹

類別：增肥食譜低溫環境作業人群食譜特色菜
營養6 難易5 時間5
荷花溜雞片

荷花溜雞片

'1.將雞脯肉去筋膜，批切成柳葉形的薄片，用細鹽、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌勻上漿，放在陰涼處漲發30分鐘；2.將鮮嫩荷花洗凈，摘下花瓣待用；3.燒熱鍋   詳細介紹

類別：春季養生食譜健脾開胃食譜補虛養身食譜青少年食譜清熱解毒食譜
營養7 難易6 時間6
冰花馬蹄

冰花馬蹄

'1.鍋內加水，把洗凈去皮加工好的馬蹄焯透裝盤；2.鍋內加水，下蜜棗和紅、綠櫻桃及桂花醬、水淀粉勾芡，澆在馬蹄上即可。   詳細介紹

類別：學齡期兒童食譜學齡前兒童食譜防癌抗癌食譜甜品/點心
營養7 難易7 時間7
珊瑚仔雞

珊瑚仔雞

'1.將雞胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形塊，碼味，待用；2.胡蘿卜、青筍去皮洗凈，切成珊瑚形，用開水氽熟待用；3.蔥、姜分別洗凈，蔥切節、姜拍碎；4.雞蛋取蛋   詳細介紹

類別：學齡期兒童食譜學齡前兒童食譜孕婦食譜月經不調食譜補虛養身食譜
營養7 難易6 時間5
蝦仁豆腐丸

蝦仁豆腐丸

'1.豆腐放在微波爐專用網上，加熱1分45秒。2.蝦仁去泥腸，加精鹽、紹酒、胡蘿卜切片，香菇去蒂切丁。3.蛋白加豆腐、香菇、蝦仁、胡蘿卜片等，精鹽、太白粉一起拌   詳細介紹

類別：微波食譜學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜孕婦食譜骨質疏松食譜
營養8 難易6 時間8 減肥6 養顏7
蝦仁溜豆腐

蝦仁溜豆腐

'1.豆腐切塊，放入容器中。2.蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽腌入味，加蓋加熱1分鐘。3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然后加   詳細介紹

類別：微波食譜學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜骨質疏松食譜孕婦食譜
營養8 難易7 時間7 減肥5 養顏6
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