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溜工藝/溜工藝菜譜大全/溜工藝做法大全/溜工藝菜譜/溜工藝的做法 (共232道菜)
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左宗棠雞
'1.雞腿去骨后攤開，切淺斜刀紋后，再切成2厘米*2厘米塊狀，加蛋白、醬油10克拌勻；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜頭、姜切末。2.將炸油200克燒熱，放進雞塊炸熟，撈 詳細介紹
類別：湘菜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)6 難易6 時間5 麻辣4
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芋頭南乳扣肉
'1.將芋頭洗凈晾干，切成長方形，用滾油炸透；2.將五花肉刮洗干凈，用湯煮至七成熟；3.撈起涂上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色；4.取出用冷水漂洗浮油，然后 詳細介紹
類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間4
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川味棒棒雞
'1.將雞脯肉、雞腿肉煮熟后撕去雞皮、剔凈雞骨，捶松后撕成絲裝盤，撒上蔥白備用；2.將芝麻醬、醬油、白糖、味精、花椒粉、香油、紅油調(diào)勻成麻醬辣椒汁澆在雞絲上 詳細介紹
類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜補虛養(yǎng)身食譜老人食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)7 難易8 時間8 麻辣7
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番茄松鼠魚
'1.黃花魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈，從胸、腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈開，用刀略拍，去掉魚腦石，剔下兩面魚肉，除凈胸部細刺，魚 詳細介紹
類別：補虛養(yǎng)身食譜魯菜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間4
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花椒魚片
'1.將鯉魚肉切成薄片，加精鹽、生抽、淀粉、雞蛋液拌勻腌入味；2.將金針菇下入開水鍋內(nèi)燙熟，撈出裝大碗內(nèi)墊底；3.鍋內(nèi)添水，加精鹽、姜絲燒開，放入魚片煮至九成 詳細介紹
類別：私家菜補虛養(yǎng)身食譜利尿食譜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間7 麻辣6
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溜魚片
'1.將凈魚肉片成木梳片；2.魚片加蛋黃、淀粉漿好；3.炒勺上火，放入花生油燒至五六成熱時，將魚片逐片下入炸透，倒出瀝油；4.勺再上火，加入清水姜汁、料酒、米醋 詳細介紹
類別：清真菜補虛養(yǎng)身食譜增肥食譜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)6 難易7 時間6