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清蒸工藝/清蒸工藝菜譜大全/清蒸工藝做法大全/清蒸工藝菜譜/清蒸工藝的做法 (共487道菜)
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虎皮蹄膀
'1.將豬蹄膀（豬肘）烙皮，刮凈毛污洗凈，放入沸水鍋中焯水瀝干；2.砂罐中倒入老鹵湯2000毫升，以旺火燒沸，下入蹄膀燜八成熟時撈起瀝干；3.炒鍋置旺火上，倒入花 詳細(xì)介紹
類別：鄂菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)6 難易5 時間5
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翰林雞
'1.將母雞宰殺，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干置缽內(nèi)；2.雞肉內(nèi)加精鹽適量、黃酒、蒜瓣、蔥段、生姜片、胡椒粉拌勻腌漬2 小時入味；3.腌漬入味的雞肉上籠以旺火蒸約1 小時， 詳細(xì)介紹
類別：鄂菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜
營養(yǎng)8 難易3 時間2
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米酒蒸雞
'1.將母雞（孝感黃母雞）宰殺去毛，由背部開膛去內(nèi)臟洗凈；2.香菇去蒂，洗凈，切片；3.玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈切片；4.將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鐘撈出；5 詳細(xì)介紹
類別：鄂菜氣血雙補(bǔ)食譜月經(jīng)不調(diào)食譜健脾開胃食譜消化不良食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間2 養(yǎng)顏5
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清蒸雞
'1.將雞宰殺煺毛，順肚剖開，除去內(nèi)臟，洗凈，放開水鍋內(nèi)淖透撈出，用清水洗去血污；2.雞脯朝下，除去雞骨，再按雞形擺放蒸盆內(nèi)；3.然后將大腿墊裝盆內(nèi)，加鹽、蔥 詳細(xì)介紹
類別：甘菜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜貧血食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間2
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八寶百合
'1.將玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、紅棗、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分別揀去雜質(zhì)；2.紅棗去核切為小丁；3.地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗凈切丁在碗底擺成圖案；4 詳細(xì)介紹
類別：甜品/點心秋季養(yǎng)生食譜甘菜肺調(diào)養(yǎng)食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間4