輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈；2.洗凈的鯉魚在開水中汆一下，取出，在魚身每隔2厘米寬剞十字形花刀；3.肥膘肉切3 厘米長、1 厘米寬、0.7 厘米厚的梳齒片； 詳細介紹
'1.草魚宰殺后去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，刷去腹內黑膜，洗凈，用鹽和料酒將魚腌約10分鐘；2.肥膘肉切成細絲，下入開水鍋中焯一下，過涼；3.水發香菇去蒂洗凈；4 詳細介紹
'1.荔枝和桂圓剝去殼洗一遍；枸杞洗凈。紅棗蒸10分鐘取出剝去皮，豬腿肉切成片，下入開水鍋內燒開氽過撈出，洗凈血沫。蔥和姜拍破；蓮子用水泡發待用。2.將鵪鶉宰 詳細介紹
'1.圓白菜剁去老蔸，掰去幾層邊葉，留芯，將圓白菜一切兩開，再將蔸切開幾刀，下入開水鍋煮過，擠去水分，裝入湯盆內。2.清除凍菌根上的泥沙，撕去表皮并洗凈，斜 詳細介紹
'1.活鯽魚宰殺后去掉鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，刷去腹內黑膜并洗凈，用料酒、鹽腌一下，瀝干水分，裝入湯盤內。2.將肥瘦各半的豬肉、熟火腿、去殼洗凈的冬筍、水發 詳細介紹
'1.鴨洗凈散骨破肋，割去筋，用繩子掛起，滴干水分；2.再將鹽、五香粉、花椒、白糖拌勻，抹在鴨身上，腌漬12個小時，中途翻動一次；3.出缸后用兩根竹簽將鴨子繃伸 詳細介紹
'1.將雞從脊背劈開，取出內臟，清洗干凈，放入開水中氽燙在分鐘后撈出，放入涼水盆中，將血及小毛處理干凈，加入蔥、姜、蒜腌20分鐘。2.把洗凈的干辣椒和人參鋪在 詳細介紹
'1.用精鹽25克、醋灌進肚子里，放在干凈的水泥板上揉搓，揉掉肚內的白色黏液，然后用清水沖洗兩次，放進沸水鍋中煮20分鐘左右，取出剔去肚子外面的油筋；2.將豬肉 詳細介紹
'1.將冬筍尖外殼剝去，洗凈，順紋切成8 毫米粗、7 厘米長的條；2.切好的冬筍尖條放入沸水鍋內氽一下，撈起瀝干水分；3.取一大碗，加入清湯100毫升、醪糟汁（江米 詳細介紹
'1.將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；2.鰱魚頭內加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；3.入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；4.揀去姜、蔥絲，淋上熱油即 詳細介紹
'1.豆瓣、豆豉分別剁細；蔥切成蔥花。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，先放入豆瓣炒至油呈紅色，再加入豆豉炒香，起鍋裝碗，用味碟一只，放入炒香的豆瓣、 詳細介紹
'1.將活青鱔（河鰻）放在炭灰上滾一下，用刀斬去頭部，手提尾部使血流盡，然后用布抹去炭灰，放入盆內，倒進70℃的熱水，用木棒攪幾下；2.取出用小刀輕輕地刮去鱔 詳細介紹
'1.將水發海參用清水洗凈，順長片成似蝴蝶的大片共12 片，在沸水中浸泡10 分鐘，撈出用紗布搌于水分；2.鲆魚宰殺治凈，片取凈肉100克，在水中浸泡10分鐘，撈出用 詳細介紹
'1.取小湯匙20個，鴿蛋分磕在匙盅內；燕菜用水泡發擇洗凈后分別放在鴿蛋上，入籠蒸熟取出，分放10個湯盅內；油菜心擇洗干凈開水焯出。2.勺中加清湯燒開，調好味， 詳細介紹
'1.蔥姜洗凈搗碎用料酒和適量水取蔥姜水；鮑魚（熟鮑魚）放原湯中入籠蒸透；雞肉剁成泥蓉泥加蔥姜水沿一個方向攪勻上勁，加豬肉（切末）、鹽、味精、白胡椒粉、雞 詳細介紹
