發絲百葉

'1.將生牛百葉（牛肚）分割成5 塊，放入桶內，倒入沸水浸沒，用木棍不停地攪動3 分鐘；2.將牛肉撈出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干凈，下冷水鍋煮   詳細介紹

類別：湘菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜

營養7 難易5 時間3 養顏5

炒雙冬

'1.將水發冬菇去蒂，用冷水洗凈，大的切成2 片；2.冬筍切成3.3 厘米長、2 厘米寬、0.3 厘米厚的薄片；3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，下冬筍滑油，約20    詳細介紹

類別：便秘食譜湘西山區菜滋陰食譜清熱去火食譜明目食譜

營養6 難易6 時間6

蒜苗五花肉

'1.將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；2.青蒜苗洗凈切小段；3.大蔥切花；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋；5.倒入肉片翻炒至卷縮，加   詳細介紹

類別：私家菜

營養4 難易7 時間6

炒六味豆腐

'1.嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控凈水；2.再放油中煸炒至微黃；3.滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；4.加入蒜蓉辣醬炒；5.加高湯   詳細介紹

類別：魯菜家常菜更年期食譜

營養7 難易7 時間6 養顏6 麻辣3

豉椒炒鵝腸

'1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；2.辣椒洗凈去蒂、去籽切成環狀；3.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；4.蔥洗凈切段；5.淀粉加水適量調勻成濕淀粉；6.用油起鍋，將蒜茸   詳細介紹

類別：私家菜滋陰食譜健脾開胃食譜補氣食譜補虛養身食譜

營養6 難易7 時間7 減肥2 養顏2 麻辣2

筍絲炒面

'1.將冬筍去殼取筍肉洗凈，切成約3厘米長的細絲；韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長的段。2.將面條煮熟，盛入冷開水盆中，漂至清爽，撈出，控水晾涼。3.將炒鍋內倒入花   詳細介紹

類別：快餐/主食

營養7 難易6 時間5

意大利面條配煙肉奶油汁

'1.面條用開水煮8分鐘左右撈出，用涼開水激冷；2.面條瀝干水分，拌入橄欖油；3.取鍋用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根粒，加白酒、奶油、鹽和胡椒；4.同時將面條   詳細介紹

類別：意大利菜

蔬菜寬面

'1.花邊寬面入開水中煮8分鐘左右撈出；2.用涼開水沖涼后瀝干水分，拌入橄欖油；3.節瓜、茄子、胡蘿卜刨成片，焯水；4.羅勒葉切成絲；5.用橄欖油將蒜泥炒香，加入   詳細介紹

類別：意大利菜

匈牙利牛肉面

'1.將意大利面煮熟備用。2.將奶油入鍋中融化，加入材料（大蔥末、洋蔥末）炒香，再加入絞碎的牛肉炒勻(約3分鐘)。3.將做法2炒勻的材料加入番茄丁30克，番茄糊拌炒   詳細介紹

類別：快餐/主食貧血食譜營養不良食譜單身食譜西餐其他

營養9 難易6 時間5 麻辣4

三鮮炒飯

'1.雞脯肉、海參切??；2.蝦仁、雞肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌勻上漿；3.勺內加油下入蝦仁、雞肉丁滑透至透；4.下放焯過的海參及蔥（切末）、姜（切末）炒開；5.加入   詳細介紹

類別：快餐/主食單身食譜骨質疏松食譜營養不良食譜

營養7 難易7 時間7

蘑菇炒面

'1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂   詳細介紹

類別：快餐/主食健脾開胃食譜動脈硬化食譜

營養7 難易6 時間6

夏枯草炒豬肉絲

'1.先將夏枯草擇去雜物，用清水洗凈，放入剛剛煮開的水鍋內焯一下，撈出，在涼水盆內洗凈，擠干水分，待用。2.把豬肉用清水洗凈，用刀將其切成肉絲。3.炒鍋燒熱，   詳細介紹

類別：藥膳調理滋陰食譜結核病食譜清熱去火食譜

營養7 難易6 時間6

野菊花炒肉片

'1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗凈，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑干水，用刀切成絲，放入盤內，待用。2.將豬肉   詳細介紹

類別：滋陰食譜明目食譜清熱解毒食譜貧血食譜

營養7 難易6 時間6 養顏5

雞肉蝦仁炒面

'1.蝦仁在熱水中泡發后與雞肉均切絲備用；2.面條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控干水分備用；3.姜去皮切絲備用；4.鍋內倒油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁絲煸炒，至五成   詳細介紹

類別：補陽食譜快餐/主食營養不良食譜

營養8 難易7 時間6 麻辣2