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熟炒工藝/熟炒工藝菜譜大全/熟炒工藝做法大全/熟炒工藝菜譜/熟炒工藝的做法 (共324道菜)
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東安仔雞
'1.將肥嫩雞宰殺后去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放入湯鍋白煮至七成熟，撈出，稍涼，去凈骨(或帶少許骨亦可)，剁成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊。2.小鮮紅辣椒去蒂去籽和姜切 詳細(xì)介紹
類別：湘菜氣血雙補(bǔ)食譜月經(jīng)不調(diào)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏5 麻辣4
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一鴨四吃---鴨肉醬丁
'1.烤鴨肉切成1 厘米見方的?。?.玉蘭片切成與鴨肉同樣大小的丁；3.青蒜切1.5厘米長(zhǎng)的段；4.紅椒去蒂、籽洗凈，切邊長(zhǎng)1.5 厘米的片；5.炒鍋置旺火，放入花生油， 詳細(xì)介紹
類別：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜健脾開胃食譜私家菜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏2 麻辣3
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炒細(xì)牛百葉
'1.先將百葉劃成二三塊放入桶內(nèi)，倒入開水燙泡用，木棍不停地?cái)噭?dòng)，將其攪開，使全部燙到，過5分鐘左右，視黑膜衣一推即脫，便撈出放入冷水內(nèi)一葉一葉地將黑膜推 詳細(xì)介紹
類別：湘菜消化不良食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜氣血雙補(bǔ)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
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青豆蓮子泥
'1.蠶豆莢子剝外殼，去內(nèi)皮，下入開水鍋中煮過撈出，晾涼后用刀壓成泥。2.蓮子去皮，去心，蒸爛后瀝干水分，用刀壓成泥；玫瑰糖10克用水泡上，過羅篩取香汁。3.食 詳細(xì)介紹
類別：湘菜益智補(bǔ)腦食譜動(dòng)脈硬化食譜便秘食譜防癌抗癌食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
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雪花銀魚
'1.將銀魚頭和尾部剪去，用冷水浸泡1小時(shí)，揀去雜質(zhì)，清洗一遍，用清水漂上，蔥和姜拍破?；鹜惹谐擅?。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。2.將雞蛋清用筷子打起發(fā)泡成雪花 詳細(xì)介紹
類別：湘菜高脂血癥食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜脾調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)9 難易6 時(shí)間6
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西紅柿炒蟹
'1.活蟹宰殺洗凈后剁塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸至淺金黃色。2.西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊。3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥姜末炒香，加入西紅柿煸炒，隨加鹽 詳細(xì)介紹
類別：魯菜活血化瘀食譜關(guān)節(jié)炎食譜
營(yíng)養(yǎng)3 難易5 時(shí)間6