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'1.菠菜洗凈摘好，滴水備用。2.豬腰剖開(kāi)去筋，在豬腰面切界花紋，再切片，加胡椒粉略腌后，飛鹽水備用。3.燒熱鍋，下油，炒熟菠菜墊在碟底。4.再燒紅鍋，下油濺酒 詳細(xì)介紹
'1.雞胸肉切片，以雞肉調(diào)味料（鹽3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌勻略腌，泡嫩油備用。雞蛋白拌勻。青椒去籽切絲，以油鍋炒熟，備用。2.燒紅鍋，下油，爆香 詳細(xì)介紹
'1.雞肉片切成絲，加蛋清、濕淀粉抓勻，再加花生油少許抓勻，入六成熱油劃散。海蜇頭改片。2.將海蜇頭片入開(kāi)水中稍汆，快速撈出。3.鍋中加油燒熱，加蔥姜蒜片爆香 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將油菜（宜選用鮮嫩的）去根、去葉，留菜幫，洗凈后，用刀抹成約3厘米長(zhǎng)的斜片；臘腸(蒸熟晾涼后)用刀切斜片備用。2.旺火坐勺加入凈 詳細(xì)介紹
'1.將西瓜皮洗凈，削去硬皮，切成西瓜皮片。2.將水燒開(kāi)，放入西瓜皮片，待水再開(kāi)時(shí)撈出西瓜皮。3.鍋中放植物油燒熱，先炒蔥姜末，接著放入醬油、白糖、鹽和西瓜皮 詳細(xì)介紹
'1.油菜去老梗洗凈段；大蒜去皮切末。2.油豆腐洗凈切條；紅辣椒洗凈切斜片。3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末和紅辣椒片爆香，再放進(jìn)油豆腐和油菜翻炒至熟。4.最后 詳細(xì)介紹
'將雞肉洗凈切成絲；冬筍洗凈去掉硬殼切成絲用水焯熟；鍋置火上，放入熟雞油燒熱，將蒜瓣和精鹽煸出香味，放入熟冬筍絲、料酒和醬油燒滾，再放入雞肉絲煮熟，最后 詳細(xì)介紹
'1.西蘭花用鹽洗凈，切開(kāi)小朵，油鹽水灼熟；2.姜切片；3.胡蘿卜洗凈切成薄片備用；4.牛肉切薄片，加入調(diào)味料，腌十分鐘，泡嫩油留用；5.燒油鍋，爆香蒜肉、姜片、 詳細(xì)介紹
'1.白菜掰去老幫，取心洗凈，用開(kāi)水燙至七成熟后，投入冷水中過(guò)涼。2.海米用水發(fā)漲，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、料酒和少許高湯，上籠蒸約30分鐘，待用。3.炒勺上火，放 詳細(xì)介紹
'1.芹菜老瓣剝?nèi)ィ~摘去，切1寸半長(zhǎng)；胡蘿卜洗凈切絲，蒜去皮洗凈略拍。2.豬肉洗凈切絲，加入調(diào)味料，腌片刻，泡嫩油待用。3.燒油鍋，炒芹菜盛起。4.燒油鍋，加 詳細(xì)介紹
'1.先將豆腐切成大片，下入六成熱油鍋內(nèi)炸至金黃色時(shí)撈出，再切成絲；2.豆腐干也切成絲；3.芹菜去葉、根，切成寸段，沸水焯后撈出沖涼；4.水發(fā)玉蘭片、紅椒均切成 詳細(xì)介紹
'1.將蔥洗凈切成蔥末待用；將豆苗擇去老根，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；火腿、冬筍切成簾子棍細(xì)絲；筍絲用沸水焯過(guò)，撈出，用漏勺控出水分。2.旺火坐油勺，放豬油燒 詳細(xì)介紹
'1.鱖魚(yú)開(kāi)膛去骨去皮洗凈，切成米粒狀，用料酒、精鹽、胡椒面碼味，蛋清、干豆粉調(diào)成糊將魚(yú)米拌勻；2.油菜去幫和根，用小刀削整齊，根部對(duì)破洗凈，開(kāi)水燙熟，泡涼 詳細(xì)介紹
'1.蝦去殼去腸，切成雙飛，用鹽水沖洗凈，吸干水分，放置冰箱內(nèi)冰一小時(shí)，取出加入調(diào)味料，腌十分鐘；燒紅鍋，下油，將蝦仁泡嫩油，盛起。2.白菜摘去邊葉留嫩心洗 詳細(xì)介紹
'1.紅辣椒洗凈，切絲；2.牛肚洗凈，放入滾水中汆燙一下，取出沖凈備用；3.深鍋中加滿水，放入牛肚煮40分鐘，取出晾涼，切成細(xì)絲；4.另起鍋倒入少許油燒熱，將牛肚 詳細(xì)介紹
