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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

: 天麻補(bǔ)腦湯

'1.枸杞葉洗凈，注入清水煮約二三小時(shí)留湯汁待用。2.鯉魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，抹上鹽、酒。3.鍋中油熱，鯉魚(yú)入鍋中微炸撈起，放入燉鍋中，加入藥材及湯汁，三片姜、鹽詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1

: 桂圓蓮子粥

'1.將蓮子去皮，去心，洗凈；2.紅棗去核，洗凈；3.糯米淘洗干凈；4.桂圓肉洗凈；5.將用料全放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間5

: 枸杞子牛肝湯

'1.將枸杞子放在瓦罐內(nèi)，加水，小火煎液，濾渣留汁，備用；2.將牛肝、平菇、香菇、胡蘿卜洗凈切片；3.粉絲泡軟，切段；4.菠菜洗凈備用；5.鍋內(nèi)放湯，加胡蘿卜片；詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4

: 菠菜豬肝湯

'1.將菠菜擇洗干凈；2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片；4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；5.蔥姜洗凈，詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7 養(yǎng)顏6

: 枸杞葉豬肝湯

'1.枸杞葉用鹽水洗干凈，撈出放在竹箕上，瀝干水；生姜切成薄片。2.豬肝切成約1口大小的薄片，浸在腌料（姜5克、醬油15克、淀粉10克、料酒5克）中。3.把適量的色詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5

: 荊蘇茶

'1.先把紅糖加少量清水煮沸，待用。2.將荊芥、蘇葉、生姜洗凈；生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后加入紅糖水，即可取汁飲用。詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)5 難易4 時(shí)間4

: 蟲(chóng)草雞湯

'1.將雞宰殺，除凈毛及內(nèi)臟，再用清水洗凈，剁去腳爪；冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈；紅棗去核。2.把大棗、冬蟲(chóng)夏草和龍眼肉齊放入雞腹內(nèi)，再放入煲內(nèi)。3.用清水7-10碗，煮詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏5

: 酸辣湯

'1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚(yú)分別切成細(xì)絲。2.將豬瘦肉切成細(xì)絲氽熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚(yú)絲一起放入鍋內(nèi)，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間7 養(yǎng)顏5 麻辣5

: 玉米蚌肉湯

'1.將玉米去衣留須，洗凈切三段；2.蚌肉洗凈；3.把玉米放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮；4.玉米文火煮20分鐘后放入蚌肉，煮半小時(shí)，調(diào)味即可。詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間6

: 白果粥

'1.洗凈白米，用少許精鹽拌勻。白果去殼切開(kāi)，去掉果中白心。腐竹浸軟切細(xì)。2.將清水注入器皿內(nèi)，用高火煮12分鐘沸后，下入米、白果、腐竹同煮。3.高火10分鐘，用詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

: 小糖窩頭

'1.將玉米面、黃豆粉、白糖、堿（8克用20克水化開(kāi)）全部放在盆內(nèi)混在一起。再逐次加溫（水250克），慢慢揉和，即邊加溫水邊揉和，揉和均勻后，搓成直徑約五、六分詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間4

: 白蔻抄手

'1.白豆蔻去灰渣和殼，洗凈，烘干，研細(xì)粉；2.肥瘦豬肉用刀背捶蓉，切細(xì)，入盆加精鹽10克，雞蛋液、白豆蔻粉末、味精1克，胡椒粉1克，姜汁適量，攪勻；3.冷湯200 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5

: 豬蹄當(dāng)歸粥

'1.先將豬蹄去毛，洗凈，切塊；2.大蔥洗凈切末；3.豬蹄內(nèi)加入清水和當(dāng)歸煎取濃湯；4.煨爛后撈出當(dāng)歸；5.在豬蹄湯中加入粳米、豬蹄一同煮粥；6.待粥快熟時(shí)加蔥花等詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)4 難易7 時(shí)間5

: 益母草煮雞蛋

'1.先將益母草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，瀝干水。2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗凈。3.將益母草、雞蛋下入鍋內(nèi)，加水同煮，20分鐘后雞蛋熟，把外殼去掉，詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5

: 羊腎餛飩

'1.將肉桂、川椒、川芎研末備用。2.將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉蓉，加入藥末及適量的醬油、精鹽，拌勻成餡。3.將面粉加水和勻，搟成皮，包入肉餡，做成餛詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)3 難易3 時(shí)間4

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