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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

丁香酸梅湯

丁香酸梅湯

'1.將烏梅，山楂洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。2.備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉(zhuǎn)用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)5 難易8 時間5
番茄肉片湯

番茄肉片湯

'1.將豬肉切成小薄片。2.將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊。3.清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開，放入肉片，鹽，稍煮一會，放入蕾茄，燒開即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易8 時間8 養(yǎng)顏7
意式蔬菜牛肉湯面

意式蔬菜牛肉湯面

'1.將卷心菜、胡蘿卜、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹、洗凈，切成丁塊；2.蕃茄洗凈，劃十字；3.番茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并用攪拌機(jī)打成泥狀備   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易6 時間6
番茄牛尾湯

番茄牛尾湯

'1.將牛尾去掉毛，雜物洗凈；2.洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；3.芹菜擇洗干凈，切段；4.鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火煮開，然后移到微火上撇凈血沫，放洋蔥、芹菜、胡   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間2 養(yǎng)顏5
什錦西米羹

什錦西米羹

'1.西米淘洗干凈后，用清水泡4個小時左右；2.雪梨削去皮，切開成四瓣，剔去核，切成1厘米見方的丁，下入開水鍋氽過，用開水泡上；3.蜜桔剝?nèi)ネ馄ぃ奕?nèi)筋；4.葡   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間1 減肥5 養(yǎng)顏5
玫瑰花粥

玫瑰花粥

'1.將未全開的玫瑰花采下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗干凈。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入先用旺火   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)4 難易8 時間5 減肥3 養(yǎng)顏6
水煮牛蛙

水煮牛蛙

'1.先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；3.把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出；4.繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易3 時間5 麻辣3
荷葉郁金粥

荷葉郁金粥

'1.將粳米、山楂、荷葉洗凈后備用；2.把一整張荷葉撕成小塊，放入開水中煎煮；3.放入郁金，攪拌一下，讓它們徹底浸泡在水中，用大火煮上十分鐘左右；4.把煮透的荷   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)3 難易7 時間5 減肥4
天麻腦花

天麻腦花

'1.把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮；2.煮開后，撈出豬腦，放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
山藥大棗粥

山藥大棗粥

'1.山藥切碎；2.將棗浸泡去核，洗干凈；3.糯米浸泡20分鐘；4.糯米用旺火煮開，再用文火熬十五分鐘；5.八成熟的時候放入紅棗，然后再將山藥粉放入鍋中；6.攪拌均勻   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間6 減肥3 養(yǎng)顏4
薏仁苓術(shù)羊肉煲

薏仁苓術(shù)羊肉煲

'1.將羊肉、白蘿卜切成塊；2.姜切成片，蔥切成末備用；3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里；4.加入姜片、蒼術(shù)、花椒、茯苓   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易6 時間3 養(yǎng)顏7
白果冬瓜粥

白果冬瓜粥

'1.大米煮成稀粥。白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮切厚片備用。2.鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間4
白切肉

白切肉

'1.豬后臀尖去皮、洗凈；2.洗凈的豬肉放入冷水鍋里，用旺火煮開，撇去浮沫；3.再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1 小時，至豬肉斷生   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易8 時間3
白斬雞

白斬雞

'1.將嫩母雞宰殺、放盡血，放入80℃的熱水中浸燙，趁熱煺毛，剁去雞爪，掏去內(nèi)臟，內(nèi)外洗凈；2.鍋內(nèi)放冷水，用旺火燒開，手提雞頭，將整只雞身浸入沸水中燙一下，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時間2
金銀花黃瓜肉片湯

金銀花黃瓜肉片湯

'1.赤小豆洗凈浸泡待用；2.黃瓜洗凈切段；3.瘦肉洗凈切厚片氽燙；4..將金銀花、甘草加水煲成藥汁，去渣取汁；5.將赤小豆、瘦肉、藥汁一同入沸水鍋中，小火煮約1小   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)5 難易5 時間4 減肥5 養(yǎng)顏6
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