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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

咖喱雞丁湯

咖喱雞丁湯

'1.將蔥頭與雞肉分別切成小丁備用；2.炒鍋置火上，放入油燒熱，倒入蔥頭丁、咖喱粉煸至焦黃出香味時(shí)，倒入雞湯燒開(kāi)，加入細(xì)鹽、味精、辣椒面，調(diào)好口味；3.將雞肉   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 麻辣3
咖喱牛肉湯

咖喱牛肉湯

'1.將牛肉洗凈，切成13厘米左右的長(zhǎng)條。2.鍋內(nèi)放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個(gè)小時(shí)，到牛肉八成熟時(shí)，將咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4 麻辣3
粉皮辣魚(yú)

粉皮辣魚(yú)

'1.鯉魚(yú)宰殺放血，去鱗、內(nèi)臟，洗凈；2.順脊剖成兩半，兩端切去不用，只用中間一段，切成3厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬、1.2厘米厚的段；3.干粉皮去掉周?chē)襁叄?厘米見(jiàn)   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)4 難易4 時(shí)間6 麻辣5
桂魚(yú)湯

桂魚(yú)湯

'1.將桂魚(yú)去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；2.蘑菇洗凈去蒂；3.菠菜葉洗凈；4.雞蛋清加淀粉打散，放入桂魚(yú)片拌勻備用；5.鍋內(nèi)添水，放入蘑菇、胡椒   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2 麻辣2
鴨血豆腐湯

鴨血豆腐湯

'1.先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見(jiàn)方的塊；2.豆腐同樣切成1.7厘米見(jiàn)方的塊，分別放入開(kāi)水同焯一下，撈出控凈水；3.湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開(kāi)；4.放鴨血塊   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏7
半湯雞

半湯雞

'1.仔雞治凈，斬成大約三厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽、雞蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精煉油，拍打和勻，靜置2小時(shí)；2.紅苕粉絲用溫水泡發(fā)漲；3.豆瓣剁細(xì)   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間3 麻辣3
狗肉火鍋

狗肉火鍋

'1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見(jiàn)方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間2 養(yǎng)顏4 麻辣4
冰糖山楂粥

冰糖山楂粥

'1.先將干山楂放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁并去渣；2.然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間6
銀耳柑羹

銀耳柑羹

'1.銀耳泡發(fā)洗凈盛碗中，加適量清水浸沒(méi)，入籠以旺火蒸1 小時(shí)取出；2.香柑剝皮去筋，分成瓣；3.炒鍋置旺火上，將蒸好的銀耳入鍋，加適量清水，再下香柑、白糖燒沸   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間3 減肥5 養(yǎng)顏7
酒釀櫻桃

酒釀櫻桃

'1.櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整；2.酒釀?dòng)每曜訑嚿ⅲ?.豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水；4.炒鍋置火上，舀入清水600毫升燒沸，放入酒釀攪   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間7
鍋巴粥

鍋巴粥

'1.將鍋巴掰碎；將山楂切片曬干，再將山楂片洗凈。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。3.取鍋放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮開(kāi)，然后改用小   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
菠蘿雞

菠蘿雞

'1.檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；2.將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻后切塊；3.菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然后雞   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
鮮茄蛋花湯

鮮茄蛋花湯

'1.番茄洗凈切片，蛋液攪勻；2.燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下；3.放入素湯；煮片刻；4.倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最后以鹽糖調(diào)味即成。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 減肥3 養(yǎng)顏3
豆腐番茄魚(yú)片牛肉湯

豆腐番茄魚(yú)片牛肉湯

'1.魚(yú)肉洗凈，抹平，切片，加腌料拌勻。2.牛肉洗凈，抹平，切片，腌10分鐘。3.牛肉放入開(kāi)水中至半熟撈起。4.芫荽（香菜）洗凈，切短；板豆腐洗凈，切件；番茄洗凈   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3
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