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煨工藝/煨工藝菜譜大全/煨工藝做法大全/煨工藝菜譜/煨工藝的做法 (共266道菜)
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紅煨龜肉
'1.烏龜兩側(cè)用鐵錘打破，先用刀尖割下龜肉，去掉底板，再去掉上層和內(nèi)臟，先洗一遍，再用開水燙至能去粗皮時(shí)即撈出放入涼水內(nèi)，去掉粗皮，剁去頭和腳爪尖，剔去喉 詳細(xì)介紹
類別：湘菜防癌抗癌食譜滋陰食譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間2 養(yǎng)顏5
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軟酥整鵪鶉
'1.蔥切成6厘米長(zhǎng)的段，姜切成中指甲大的片；五花肉切成厚片，下入開水鍋氽過撈出，洗凈血沫，都放入底篾的沙鍋內(nèi)。香菜摘洗干凈。2.鵪鶉宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟 詳細(xì)介紹
類別：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜青少年食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
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紅煨魚翅
'1.將水發(fā)魚翅放涼水下鍋，燒開后用涼水洗凈2次，從中撕開；2.雞肉改切成4大塊；3.蔥打結(jié)，姜切片；4.將豬五花肉中150克切成4塊薄片，350克切成4大塊；5.取大瓦缽 詳細(xì)介紹
類別：湘菜美容養(yǎng)顏食譜動(dòng)脈硬化食譜高血壓食譜高脂血癥食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間1 養(yǎng)顏7
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原煨三絲鱔筒
'1.將冬筍去殼洗凈煮熟切成粗絲；水發(fā)冬菇去蒂與火腿都切成粗絲；蔥白切成段；姜切成絲；蒜子剝?nèi)テぃ磧簦晃寤ㄈ馇谐?厘米厚的片，下入開水鍋氽過，撈出，用冷 詳細(xì)介紹
類別：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜老人食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間2 麻辣6
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花菇煨雞
'1.凈雞用黃酒25克、醬油10克調(diào)勻抹遍雞身；2.花菇去蒂，放入炒鍋，加清水500毫升，用手勺攪動(dòng)，洗去泥沙，撈出，再漂洗2 次；3.紅棗煮熟去皮；4.黃花菜泡發(fā)去蒂 詳細(xì)介紹
類別：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間3
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陳皮香雞
'1.雞宰殺去凈毛，由背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈，加工成3厘米見方的塊，用料酒和鹽將雞腌約半小時(shí)。2.干紅椒去皮切短節(jié)；陳皮洗凈切塊；蔥，姜拍破。3.花生油燒沸后， 詳細(xì)介紹
類別：湘菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 養(yǎng)顏4 麻辣4
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紅煨白鱔
'1.將白鱔去掉頭，魚身用七成熱的水燙一下，用筷子從切口處插入絞出腸肚后洗凈，剪掉須邊；2.將鱔魚再清洗一次，放在砧板上切成5 厘米長(zhǎng)的筒狀，洗凈盛入盤中待用 詳細(xì)介紹
類別：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜貧血食譜結(jié)核病食譜補(bǔ)陽食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
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糖酥鯽魚
'1.鯽魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈后用料酒和鹽腌半小時(shí)，用漏勺瀝干水分。2.姜切小片，蔥切長(zhǎng)段。3.油燒沸后，把腌好的鯽魚下鍋，炸焦酥撈出。4.將鍋墊底蔑 詳細(xì)介紹
類別：湘菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜術(shù)后食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜私家菜
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6