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'1.魚頭去鱗，去鰓，洗凈后放入盆內，抹上精鹽；2.冬瓜切片；3.油菜切3.3厘米長的段；4.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，下魚頭煎至兩面焦黃；5.烹入料酒，蓋上鍋蓋略 詳細介紹
'1.火腿用熱堿水洗凈，用刀削去表面發黃的油層，用清水洗凈后，放入沙鍋內；2.注滿清水，先用大火燒開，撇去浮沫后，再轉微火煨煮；3.豬腰子攔腰切為兩半，用尖利 詳細介紹
'1.豬腰子除去外衣膜，不去臊腺，在腰子兩面上分別劃上五道刀紋，深度至見腰臊處；2.蘿卜去皮，切成滾刀塊；3.鍋放在火上，加水燒沸，先下入蘿卜焯一下，撈起；4 詳細介紹
'1.豬肘放火上，燒至皮起小泡略帶黑色后，泡入熱水中；2.再刮洗至肘皮發白，用刀從肘子中間順骨頭劃破，放入沸水鍋內煮至斷生；3.姜拍破；4.蔥切段；5.紅棗去核洗 詳細介紹
'1.白胡椒略打碎，備用；2.豬肚洗凈，但要保持完整勿切爛；3.把白胡椒放入豬肚內，略加清水；4.然后將豬肚兩頭用線扎緊，放入砂鍋或瓦鍋內；5.加適量放入生姜、蔥 詳細介紹
'1.把蓮子放入大碗內用開水泡軟，挑凈雜質；2.另換開水上屜用旺火蒸至熟爛，取出控凈水待用；3.鍋內放冰糖炒好(火候要適當，糖漿165℃為宜)，添上開水，放入蜂蜜 詳細介紹
'1.將魚宰殺，去鱗，凈膛，洗凈，兩面剞成斜刀紋；2.將白蘿卜刮去外皮，切成細絲；3.蘿卜絲放開水鍋中燙一下，用清水過涼；4.將魚放入開水鍋中，加入料酒稍氽；5 詳細介紹
'1.將山楂洗凈;2.荔枝去枝、去皮；3.山楂、荔枝放入水中煮沸；4.改小火煨10分鐘，即可飲用。 詳細介紹
'1.香菇放入水中泡發；2.豌豆苗洗凈；3.鍋內倒油燒熟，放入香菇煸炒，加入姜汁、料酒拌勻；4.放入醬油、糖、鹽和適量的水煮沸后，改文火煨燒10分鐘；5.再將豌豆苗 詳細介紹
'1.剝去鮮冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根；2.入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊；3.鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；4.炒鍋置旺 詳細介紹
'1.把黃豆洗凈，用冷水泡漲；2.鍋放火上用水刷凈，倒入骨頭湯、黃豆加熱燒開；3.上加蓋燜煮，黃豆熟爛；4.加鹽、醬油，撒上蔥末、香菜末、胡椒粉即可食用。 詳細介紹
'1.豬排骨用清水洗凈搌干水，剁成長5 厘米的塊；2.老藕削皮洗凈，用刀切成滾刀塊；3.炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，將排骨下鍋干炸10 分鐘；4.待排骨水分炸干，呈 詳細介紹
'1.豬腰剝去外層薄膜，擇凈胰油，在腰子兩面分別直劃幾刀；2.豬腰子放進開水鍋內焯一下，撈出洗凈，頂刀切成1厘米厚的片；3.鮮冬筍切下老根和硬尖，剝去筍葉，削 詳細介紹
'1.羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊；2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊備用；3.鍋放在火上，加油燒至四五成熱時，投入10余粒花椒，炸香；4.棄去花椒，加入蒜 詳細介紹
'1.羊肉切成片；2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；3.香菜洗凈，切成3厘米長的段；4.沙鍋洗凈，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫；5.再用小火煮至四成 詳細介紹
