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炒工藝/炒工藝菜譜大全/炒工藝做法大全/炒工藝菜譜/炒工藝的做法 (共1821道菜)

回鍋羊肉

回鍋羊肉

'1.將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水，姜塊、蔥段、料酒燒開，中火煮至斷生，撈出晾涼切成片；2.西芹擇洗干凈斜切成段；3.嫩紅辣椒去蒂、籽洗凈，改刀成塊；4.炒鍋?zhàn)⒂?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/11976/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7 麻辣6
蠔油毛豆苦瓜

蠔油毛豆苦瓜

'1.將苦瓜切開，去瓤洗凈切塊；2.香菇洗凈切塊；3.毛豆粒洗凈；4.辣椒去蒂、籽洗凈切段；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔湃肟喙下哉ǎ瑩瞥隹赜蛡溆茫?.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/11975/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7 麻辣6
桂花牛肉

桂花牛肉

'1.將牛肉剔去筋膜，切成細(xì)絲，放碗中，加料酒5克略拌，用干淀粉抓勻，水發(fā)香菇去蒂洗凈，切絲；荸薺切絲；鴨蛋磕入碗中攪打均勻。2.炒鍋上旺火，放油少許，下青   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏2
青椒炒腐竹

青椒炒腐竹

'1.將腐竹洗凈切成小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切片。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花，姜片爆鍋，放入腐竹，香菇，青椒翻炒數(shù)下，加入鹽，醬油，料酒，味精及少許鮮湯   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7 減肥5 養(yǎng)顏4 麻辣5
洋蔥牛排

洋蔥牛排

'1.先用刀將牛里脊內(nèi)拍薄，再用刀背拍松；2.將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細(xì)條，待用；3.法蘭盤中加水燒沸，把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟，然后放入冷水中   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易4 時(shí)間5
松仁炒鴿肉

松仁炒鴿肉

'1.將青紅柿子椒去蒂、籽洗凈切成丁；2.香菇、鴿肉切成丁；3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散；4.蔥姜切絲；5.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6.雞蛋松裝盤墊底；7.將鴿肉加精鹽、料   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易7 時(shí)間6
蔥香薯塊

蔥香薯塊

'1.將白薯（甘薯）去皮洗凈，切成小塊，放入水內(nèi)煮片刻，撈出控水；2.小蔥去根、老葉，洗凈切成小段；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胄∈[段炸香，放入白薯塊、精鹽炒勻，加   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
酒潑油菜

酒潑油菜

'1.油菜擇洗干凈，先切成長(zhǎng)條，再切成段；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胗筒朔?span id="q60mwsb" class="red">炒，加白糖、精鹽、料酒炒勻，撒入味精即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
椒麻白肉

椒麻白肉

'1.肉刮洗干凈，放開水鍋中煮熟，稍涼后，片成薄片上碟；2.將花椒，蔥用刀剁成細(xì)末和精鹽，味精，香油，肉湯（15克）等調(diào)料調(diào)勻，澆在肉片上，拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣3
蠣黃炒蛋

蠣黃炒蛋

'1.將蠣黃加入料酒攪勻，腌漬片刻；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、蔥花、蠣黃拌勻；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷胂狘S蛋液，迅速翻炒至熟即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
毛豆炒蛋

毛豆炒蛋

'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃朊轨?span id="nyckdsp" class="red">炒至熟，加少許精鹽翻勻備用；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷氲耙?span id="mkajcv3" class="red">炒至凝固，鏟成小塊，放入毛豆翻炒均勻，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
蝦皮韭菜

蝦皮韭菜

'1.將韭菜擇洗凈，切成段；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胛r皮炸出香味，放入韭菜煸炒，加醬油、料酒、精鹽、味精炒勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
熏干炒韭菜

熏干炒韭菜

'1.將韭菜擇洗干凈，切成段；2.熏干（香干）切成細(xì)絲；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胙山z煸炒，放入韭菜，加醬油、精鹽、味精炒熟，淋入香油即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
芹菜炒南干

芹菜炒南干

'1.將芹菜擇洗干凈，切絲，加少許精鹽拌勻腌5分鐘；2.白豆腐干洗凈，切成絲；3.蔥切末；4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[末爆出香味，放入芹菜絲，白豆腐干絲翻炒斷生，撒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
姜絲炒蛋

姜絲炒蛋

'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；2.鮮姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢z炒出香味，倒入蛋液翻炒，加入江米酒，小火5分鐘即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
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