滑炒雞丁

'1.將雞肉從滑骼上用刀剔下來，盡量使肉塊大一些，不要切成碎塊；2.將剔下的雞肉切成約1.5厘米的斜丁；3.蔥、姜均切片，蒜順其心的長向切成片；4.南薺切成丁；5.   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 養顏4

肉片鮮蘑

'1.將瘦豬肉洗凈切成肉片；蔥、姜去皮洗凈，均切成末，備用；將鮮蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份調水、鹽少許漿好。2.炒鍋加熱后，放植物油，用熱鍋溫油   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 養顏5

菜遠雞肝炒鴿片

'把雞肝切成厚片，用沸水燙過，白鴿起肉，切成薄片，加入蛋白和濕淀粉10克（淀粉5克加水）拌勻。用豬油起鍋，放入菜遠和精鹽，炒至菜遠八成熟，隔起。在芡湯中加   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 養顏6

沙律果珍雞排

'1.將雞胸肉用刀背拍松，加入鹽、葡萄干抓勻待用。2.卷心菜取心洗凈切絲，先用鹽略腌漬，再加入白糖、醋和辣椒油，攪拌后放入盤中。3.炒鍋注油燒至六成熱，下入雞   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間7 麻辣1

青椒炒豆腐丁

'1.將豆腐洗凈，放入碗內，上籠蒸至斷生，去掉水分，切成1.5厘米見方的丁；蔥、姜分別洗凈，蔥切花，姜切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈切成片；淀粉加水適量調勻成濕淀   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間7 減肥6 養顏6 麻辣5

椒麻滑腰片

'1.豬腰去膜，去臊，切成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥碼味，再用清水沖干凈，加雞蛋清和勻，入沸水中氽至斷生；2.花椒用刀剁成椒麻泥；3.取一干凈盤，擺入生菜葉，碼   詳細介紹

類別：

營養8 難易8 時間7

掐菜炒雞絲

'1.將雞脯肉批成大片，切成雞絲；2.切好的雞絲內加黃酒、精鹽和雞蛋清、濕淀粉，捏勻上漿；3.綠豆芽掐去頭尾，洗凈待用；4.炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，燒至三成   詳細介紹

類別：

營養9 難易7 時間7

滑炒鱔魚絲

'1.將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2.鱔魚放在案板上，切成長3～4厘米、粗0.3厘米的細絲，放在碗內；3.鱔絲碗內加少許鹽、料酒、雞蛋清、濕淀粉   詳細介紹

類別：

銀絲鱔魚

'1.將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗干凈，瀝去水；2.鱔魚放在案板上，切成長3～4厘米、粗0.3厘米的斜細絲，放在碗內；3.碗內加少許鹽、濕淀粉抓勻上漿；4.冬   詳細介紹

類別：

營養5 難易7 時間6

芙蓉鱔魚絲

'1.將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，改刀切成3厘米長、0.2厘米粗的絲；2.鱔魚絲放入清水盆中泡白，撈出，擠干水，放入碗中；3.碗中加少許鹽、味精、料酒、   詳細介紹

類別：

營養5 難易7 時間6

金沙玉米粒

'1.將玉米粒撲上芡粉，玉米淀粉的混合粉；2.放入五成熱油溫的油鍋內炸起備用；3.將咸蛋煮熟取出蛋黃，用攪拌機打細；4.青豆煮熟去皮；5.鍋內倒入油，放黃油燒熱，   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6

麻香藕片

'1.藕洗凈，削去皮，剖開兩半后切薄片；2.蔥姜洗凈，蔥切花；姜切末；3.將炒鍋置于旺火上，倒入食用油，燒至六成熱左右；4.倒入藕片，炸至微黃色時撈出；5.鍋里留   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間6

辣子干丁

'1.青椒、青蒜洗凈，分別切丁；2.把五香豆腐干兩面切成淺花刀；3.再切成1厘米方丁，用醬油、蛋清、水淀粉（10克）上漿；4.炒鍋燒熱，倒入豬油，待油溫達五成熱時   詳細介紹

類別：

營養7 減肥4 養顏5 麻辣7

蒜苗魚片

'1.將草魚取肉洗凈切片；2.魚片拌入雞蛋清、少許鹽、胡椒粉，腌漬10分鐘；3.蒜苗擇洗干凈，切小段；4.紅甜椒洗凈，去蒂和籽切絲；5.鍋中油燒熱，加入魚片過油，撈   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間5 養顏3