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'1.西蘭花以稀鹽水洗凈，切成小棵，飛水備用；2.鮮帶子去除群帶，剝凈薄衣，沖凈以帶子調味料拌勻；3.燒紅鍋，下油，加入西蘭花及紅蘿卜花炒熟，盛起；4.再燒紅鍋 詳細介紹
'1.將里脊肉洗凈，切丁；2.肉丁內加鹽、味精、胡椒粉、淀粉拌勻后待用；3.豌豆洗凈；大蔥洗凈切花；4.鍋內倒油燒至三成熱，把拌好的肉丁放入鍋中炸干炸透后撈出； 詳細介紹
'1.將鮮蘑去掉根蒂和雜質，洗凈，切成長方片；2.豬肉洗凈，也切成同樣大小的片，放入碗內；3.碗內加少許濕淀粉和鹽，抓勻上漿；4.鍋架火上，放油燒至六成熱，下入 詳細介紹
'1.將萵筍去皮切成絲狀；2.然后將牛肉絲放在醬油與料酒中浸泡約半小時；3.鍋內倒油燒熱后放入牛肉絲入鍋，用大火快炒約1分鐘；4.將牛肉絲從油鍋中撈起備用；5.再 詳細介紹
'1.雞胸脯肉洗凈后切塊；2.雞脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分鐘；3.青、紅、黃椒洗凈去籽后切成與雞塊大小相仿的塊；4.將腌好的雞塊用面粉、淀粉裹勻，用手捏緊 詳細介紹
'1.將蝦肉洗凈，挑出沙腸，放在案板上；2.用抹刀法片成厚0.3厘米、長5厘米的薄片；3.豬肉洗凈，抹刀片成長3厘米、厚0.2厘米的片；4.玉蘭片洗凈，切成小排骨片(長 詳細介紹
'1.茭白削去外皮，洗凈，切滾刀塊；2.紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切段；3.香菜擇洗干凈，切段；4.鍋內倒油燒熱，放入茭白炸1分鐘左右，撈出控油；5.鍋中留少許底油， 詳細介紹
'1.茄子洗凈去皮，切成3厘米大的菱形塊；干辣椒切成小段。2.炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入干辣椒段 詳細介紹
'1.將萵筍洗凈切成片，用少許鹽、蔥姜汁、料酒、味精拌勻入味；2.蔥洗凈切花；姜洗凈切末；大蒜搗碎；3.鍋內倒油燒熱，放入豆豉、豆瓣醬、蔥花、蒜泥、姜末爆香， 詳細介紹
'1.將草魚肉片去皮，切成1厘米見方的丁；2.將火腿、胡蘿卜、冬筍甜椒、香菇均切成丁；3.魚丁用精鹽1克、料酒5克、淀粉20克、蛋清拌勻上漿；4.勺內加油燒四成熱， 詳細介紹
'1.豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內；2.將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；3.鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動，并 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成細絲，用蛋清和10克濕淀粉上漿抓勻抓散；2.木耳去蒂洗凈，撕成小塊；3.玉蘭片、火腿都切成絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投涼；將豌豆也放入沸水內 詳細介紹
'1.將豬肝、白蘿卜分別切片。2.用植物油將蘿卜片炒至八成熟，加鹽后盛出置盤中。3.再將豬肝爆炒2-3分鐘。然后，把蘿卜倒入鍋內，快速翻炒2-3分鐘，加入鹽、味精、 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切成薄片，倒入蛋清，加入精鹽、味精、濕淀粉、花生油攪勻。香菇洗凈，改刀切片待用。2.炒鍋中倒入花生油，用小火燒至60℃時，下入肉片，在鍋內滑散 詳細介紹
'1.冬筍去根、外皮，切成細絲；2.蔥、姜洗凈切絲備用；3.豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入碗中；4.碗內加入雞蛋清、味精、鹽、水淀粉拌勻上漿；5.鍋內倒油燒至四成熱 詳細介紹
