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'1.將蝦去殼、沙腸,用水洗凈,撈出,控去水,批切成薄片,放入碗內(nèi),加精鹽1克、雞蛋清、干淀粉(10克)抓勻漿好,水發(fā)口蘑洗凈,控去水,蔥白洗凈,切成丁。2. 詳細(xì)介紹
'1.牛肉洗凈切成細(xì)絲;竹筍去殼洗凈切成細(xì)絲;洋蔥去老皮切成塊;香菇去蒂洗凈泡發(fā)切成細(xì)絲;青、紅辣椒去蒂去籽洗凈切成細(xì)絲;韭王擇洗干凈;淀粉加水適量調(diào)勻成 詳細(xì)介紹
'1.羊肉切丁,與紅酒、鹽、白糖、蘇打粉、色拉油5克一起拌勻,腌約30分鐘備用。2.將腌好的羊肉丁放入燒熱的油鍋中,稍微過一下油,撈起瀝油備用。3.鍋中放油燒熱 詳細(xì)介紹
'1.海米泡發(fā)后備用;大蔥洗凈切花;姜切絲備用;淀粉調(diào)成芡汁備用。2.萵苣、白蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈,挖成直徑2厘米的圓球形。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[花、姜絲炒香 詳細(xì)介紹
'1.將萵苣去皮洗凈,切成1.2厘米見方的丁,用淡鹽水浸泡10分鐘后瀝凈水分;白豆腐干、口蘑洗凈,均切成1.2厘米見方的丁,分別用開水焯透;姜切末。2.鍋架火上,放 詳細(xì)介紹
'1.將腌好的蝦仁、筍肉、甘筍、絲瓜、紅辣椒、炸欖仁(橄欖核里的果仁)75克,切為丁形;再將滾水、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)為碗芡。2.燒鍋落油,待油燒至三成 詳細(xì)介紹
'1.青豆角掐去老筋,洗凈;牛肉洗凈切成片;姜洗凈切片;大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊祝坏矸奂铀m量調(diào)勻成濕淀粉約8克。2.用油15克起鍋,將青豆有放在鍋中,加精鹽 詳細(xì)介紹
'1.將肚尖、牛肚、百葉都切成3厘米長,1.5厘米寬的薄片,用水淀粉掛好漿。2.筍切小片;青蒜拍扁切成3厘米的長段;紅辣椒切象眼片。3.旺火熱勺,注油,燒熱,下筍 詳細(xì)介紹
'1.將雞宰殺,去毛去內(nèi)臟,洗凈后剁塊,用開水氽一下待用;青紅椒洗凈切塊;大蔥洗凈切花;姜洗凈切絲。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[絲、姜絲烹鍋,倒入雞塊炒至八成熟 詳細(xì)介紹
'1.將紅蘿卜、青紅椒分別洗凈,均切成細(xì)絲;鮮筍去硬殼,洗凈,也切成細(xì)絲;韭黃擇洗干凈也切成細(xì)絲;羊肉洗凈切成細(xì)絲;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.將羊肉 詳細(xì)介紹
'1.將青魚宰殺制凈片取凈肉約250克,切成長3厘米、寬1厘米的條,用鹽、酒、濕淀粉和蛋清拌勻上漿;2.薺菜擇洗干凈,用沸水焯熟,晾涼后再用清水漂凈,逐棵理順, 詳細(xì)介紹
'1.將牛草肚(金錢肚)洗干凈黑衣,用刀把牛肚直紋切成薄片,用食用純堿粉拌勻,腌4小時(shí),用清水漂清堿味;筍洗凈去殼切片;蔥洗凈切段,姜洗凈切片;大蒜剝?nèi)ニ庖?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/12199/"> 詳細(xì)介紹
'1.將黃瓜洗凈切片用鹽稍腌漬一會(huì)兒;姜去洗凈切成姜末;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.燒鍋放油,待油至三成半熟,將處理干凈的海蝦放入拉油至熟,倒入笊籬里 詳細(xì)介紹
'1.將豬里脊肉洗凈,用刀批切成柳葉狀延長,放入碗內(nèi)。加精鹽1克、雞蛋清、干淀粉5克抓勻漿好。水發(fā)口蘑洗凈,批去蒂,用清水漂洗一次,撈出,擠去水。2.炒鍋置旺 詳細(xì)介紹
'1.先將雞脯肉順切成薄片,再順切成細(xì)絲,放碗中加鹽、料酒拌勻,加蛋清抓上勁,加濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)甩上勁。2.芹菜擇洗干凈,切成1寸長的段;百合削 詳細(xì)介紹