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'1.瘦肉洗凈，切成細絲；2.綠豆芽去根，洗凈；3.將肉絲放入碗中，加入醬油、精鹽和水淀粉拌勻；4.在熱油鍋中放入肉絲翻炒幾下；5.下洗凈的綠豆芽爆炒，隨即將所有 詳細介紹
'1.把蝦仁洗凈后加入雞蛋清、淀粉、精鹽，攪勻。2.黃瓜洗凈后去皮，順瓜剖開 切成薄片。3.炒鍋上火，倒入植物油，油熱后把蝦仁放入，反復滑炒，直到蝦仁熟透，加 詳細介紹
'1.田雞剝去皮后，留下雞腿；菠蘿挖去肉，外殼留用；青椒切片；蔥、姜、辣椒、蒜頭切末；紅蘿卜去皮，用挖球器將蘿卜和菠蘿挖成球狀。2.田雞腿沾上生粉，油炸至金 詳細介紹
'1.將野雞宰殺治凈，取其脯肉切成抹刀片裝碗；2.肉片內加入干淀粉、蛋清、精鹽、黃酒抓拌均勻；3.將蕨菜放清水中浸泡洗凈，切成丁；4.將冬筍削皮洗凈，切片，放入 詳細介紹
'1.將麻雀宰殺治凈，雀身一剖兩開，用刀拍扁，打密紋花刀，剁成黃豆粒大小的丁，放入盆內；2.麻雀丁內加料酒、姜汁、鹽，攪上勁，再添少許水、加入淀粉上好漿；3 詳細介紹
'1.將鮑魚用刷子刷凈，再用尖刀沿殼邊將肉挖出，除去內臟洗凈，空殼用沸水煮后，圍擺在盤子外圈，將鮑魚肉貼殼的一面剞上菊花刀，從中間一切兩半，入沸水鍋中焯透 詳細介紹
