泡菜鯽魚
川菜：泡菜鯽魚泡菜鯽魚是用鯽魚和泡青菜，經炸、燒而成。成菜魚肉細嫩，鮮香微辣，香咸入味。泡菜魚，原是四川民間家常風味，一般家庭都能制作。后來四川菜館將民間美食引入應市，因它具有四川鄉土風味，竟大受吃客歡迎，終成名菜。 其制作工
蟹殼黃
用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮 酥香
蛋糕
蛋糕（cake）簡介 蛋糕是一種食物，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。起源 最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘
冰糖
概述名稱：冰糖英文：candy, sugar candy, rock candy 原料介紹冰糖是砂糖的結晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。制
枳椇子
枳椇子一名木蜜或雞距子，屬鼠李科植物。中國南北各省均有。果實味甜，果柄作藥用。性味甘、平，無毒。成分果實柄含多量葡萄糖及蘋果酸鈣。功用除煩渴，解酒毒，利小便。[酒醉嘔吐] 枳椇子9—12克，水煎頓服。[消渴，善饑，小便頻數]雞距子適量(
紅棗
品種棗的品種繁多，大小不一。比較出名的有：河北滄州的“金絲小棗”，無核，含糖量高，掰斷可拉出絲；河北黃驊的“冬棗”，甜脆適合鮮食，在冬春上市；山西的“大棗”，果大。干制可制“脆棗”；浙江的“義烏大棗”。冬棗是山東沾化的特產，在秋末冬
云霧茶
云臺山的云霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。清海州知州唐仲冕也把它當作茶
水晶蟹粉卷
菜譜名稱水晶蟹粉卷 所屬菜系粵菜 所屬類型特色粵菜 基本特點清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。 基本材料梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克 做法：1、將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。2、將胡蘿卜、青瓜
鼎豐真糕點
長春市鼎豐真糕點已有60余年歷史，風味獨特，馳名各地。其中最奇特的有：薩其瑪，滿族傳統食品，外形美觀，色澤鮮艷，酥松綿軟，有蛋香味；冰蓼花，傳統油炸點心，其特點是內部起發均勻，甜脆可口易融。
海棠糕
海棠糕，創制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無錫風味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白