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'1.花膠(魚肚)泡冷水1小時，撈出，放姜、蔥及清水煮約1小時(需視厚薄程度而定)，取出切絲；香菇泡軟去蒂后切絲，鮑魚、竹筍、木耳、韭黃、叉燒肉均切成細絲。2.將 詳細介紹
'1.將豬肘刮洗干凈，放入沸水鍋內氽凈血污，撈出放入瓦罐內。2.鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣，蔥，姜末，炒出香味，加入高湯燒沸，過濾后將湯倒入瓦罐內。3.色澤紅亮 詳細介紹
'1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，腌漬2小時，備用；2.香菇泡軟去蒂；3.芋頭、姜、蒜頭切片；4.蔥切成小段；5.炒鍋中倒入300克油 詳細介紹
'1.鮮鱸魚洗凈，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，并在魚肚塞入蔥段、姜片，使去腥味。2.取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10 詳細介紹
'1.培根切絲，與油同入耐熱碗中，以強微波2分鐘爆香。2.將洋蔥、紅蘿卜、卷心菜全部切絲，加入番茄倒入爆好的培根肉中，拌勻后以強微波7分鐘炒熟，取一湯鍋，將炒 詳細介紹
'1.將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲；2.牛肉洗凈切絲；3.粳米淘洗干凈；4.蔥切末，姜切片，備用；5.將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟 詳細介紹
'1.淡菜用溫水浸泡洗凈，放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸；2.將冬瓜洗凈，切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛；3.加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，切成肉絲，放碗內備用；大蔥洗凈切成末；姜洗凈切成絲。。2.番茄洗凈去皮，切成小塊。3.炒鍋注油燒至四成熱，下蔥末和姜絲熗鍋，隨即放入清湯和肉 詳細介紹
'1.將豬腰子一剖為二，剔盡內面筋膜，在正面劃出交叉花刀后切成小塊，漂洗干凈，浸泡在水中數小時，再放入沸水中氽燙，撈出備用。2.粳米淘洗干凈，加水3杯用小火 詳細介紹
'1.將番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮，切成小塊待用。2.炒鍋放入黃油，燒至七成熱時，放入面粉，炒至黃色時，再放入番茄醬，攪成糊狀。3.將切好的番茄連同雞湯倒入 詳細介紹
'1.將面粉加水和面團，揉勻；2.面團切成多個小面團，搟成餛飩皮；3.蝦仁洗凈和豬肉一起，絞碎，加胡椒粉、鹽5克、高湯45克拌勻；4.小白菜2至3根洗凈，加鹽揉搓至 詳細介紹
'1.雞處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻（勿過量），剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全雞。2.放置冰箱冷藏24小時以后，即可取出 詳細介紹
'1.薏仁及芡實洗凈，分別泡水1小時。2.素肉泡軟，洗凈切片。3.檳榔干洗凈，切片備用。4.將鍋中注入約2000毫升冷水，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋后再改用小火 詳細介紹
'1.面粉加水和鹽適量揉搓成面團，再把面團分小塊，搟成餃子皮。2.蝦仁洗凈，擦干水分后切丁；韭黃洗凈切丁；五花肉洗凈剁成肉餡。3.蝦仁、韭黃和肉餡混合在一起， 詳細介紹
'1.雞蛋打散，鍋中倒入適量的油燒熱，放入雞蛋，炒熟，稍涼后切碎塊。2.韭菜摘洗凈干凈，放入進開水中氽燙后撈出，用冷水沖涼，擠干水分后切碎。3.把雞蛋和韭菜混 詳細介紹
