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'1.帶根芹菜洗凈，切末；2.牛肉洗凈蒸熟，切成末；3.芹菜與粳米一同煮粥；4.待粥熟時(shí)加入熟牛肉末，稍煮即成。 詳細(xì)介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤、洗凈。2.冬瓜切成5厘米、2厘米寬的長方片。3.炒鍋上旺火，加入200克鮮湯，燒沸后放入冬瓜片、海米、精鹽煮約10分鐘，加入蔥花、生姜絲、撇去 詳細(xì)介紹
'1.將鮑魚取肉，去掉雜質(zhì)洗凈，表面剞十字花刀。2.海螺取肉，洗凈，切大片。墨魚洗凈切片。3.蝦去皮洗凈，放鍋中煮熟。4.將鮑魚、蝦、烏魚片、海螺片擺入沙鍋內(nèi)， 詳細(xì)介紹
'1.將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。2.把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐干入冷水鍋內(nèi)，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火將豆腐煮透（不要煮出小孔）撈出晾涼，用刀片成薄片，再切成細(xì)絲，用開水泡上，反復(fù)燙兩次，燙時(shí)要用筷子撥散，以防 詳細(xì)介紹
'1.將猴頭放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸湯鍋內(nèi)氽透撈出，用布蘸干備用。2.把雞里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗內(nèi)，加入蛋清、芡粉、味精、 詳細(xì)介紹
'1.將干紫菜放入清水中泡發(fā)，洗去泥沙，控干水分；2.把鍋洗一洗，鍋內(nèi)加適量水，煮沸；3.將紫菜倒入鍋內(nèi)，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、 詳細(xì)介紹
'1.將瘦肉洗凈切片；2.莧菜洗凈切段；3.用3碗水煮滾，然后放入莧菜和瘦肉，加少許油，片刻后再加鹽調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.排骨洗凈，斬成細(xì)件；2.空心菜去根洗凈；3.蝦米用清水浸泡；4.煲內(nèi)加7碗清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；5.入空心菜，加生油數(shù)沒，煮5分鐘 詳細(xì)介紹
'1.帶皮豬肉刮洗干凈，下入開水鍋內(nèi)煮至熟爛；2.撈出控水，晾涼切成薄片，碼在盤內(nèi)；3.芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟后盛出磨成末；4.蔥、姜切細(xì)末，蒜搗碎成泥待用；5.將辣 詳細(xì)介紹
'1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉 詳細(xì)介紹
'1.豬排骨洗凈后斬?cái)啵?.老南瓜洗凈切大片；3.紅小豆、蜜棗洗凈，陳皮浸軟洗凈；4.將原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水；5.大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味 詳細(xì)介紹
'1.將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；2.大蒜切末；3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；4.取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花 詳細(xì)介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.用刀背將馬蹄拍松，再切成細(xì)粒備用。將草菇去掉老根，放入沸水中焯水后撈出切成細(xì)粒。3.馬蹄中加入油、鹽、味精、蔥花拌和。草 詳細(xì)介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；2.把干黑木耳放入熱水中泡透后洗凈切碎，加麻油、鹽、味精拌勻成餡；3.鮮蘑菇計(jì)放入沸水鍋中焯水后撈出，先切成片，然后剁成細(xì)粒 詳細(xì)介紹
