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'1.豆豉用清水洗凈，放入小碗內，加入適量開水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內待用。2.豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；豆腐切成小塊；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌勻。2.豆腐塊放入油鍋炸成金黃色撈出，瀝油；原鍋留油少許，烹入醬 詳細介紹
'1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調成茸；2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分；3.將白菜攤開，上放調好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘；4. 詳細介紹
'1.將雞蛋白和面揉成稍硬面團，醒一會揉勻；2.搟成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；3.香菜洗凈，只取上部嫩葉；4.菠菜洗凈切成段；5.蝦仁切成片；6.鍋 詳細介紹
'1.榨菜洗凈切成絲；蝦仁洗凈，豆腐切塊。2.水煮開先放豆腐塊和榨菜，湯再滾時入蝦仁，變色即熟，再放調味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。 詳細介紹
'1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然后磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。2.將醬油倒入鍋內，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成 詳細介紹
'1.南瓜去皮去核，洗凈切厚塊；2.排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈3.紅棗洗凈，去核；4.江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時；5.水11杯或適量放入煲內煲 詳細介紹
'1.將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，放入燉鍋內，加入一茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過骨架塊為原則)蓋好鍋蓋，將燉鍋的插頭插入座內，以電力燉半小時。2.黃花菜以水泡 詳細介紹
'1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。2.豆腐切成小方粒備用。3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下 詳細介紹
'1.魚肉（取鯪魚脊）洗干凈后抹干水分，平放在砧板上，魚皮向下，用鐵匙刮出魚肉，加入鹽3克，順一方向攪至膠；蔥切碎粒。2.冬菇、蝦米浸軟后切粒；將豆腐沖凈和 詳細介紹
'1.將蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻；2.將雞胸肉去筋切薄片，蝦去殼與泥腸，分別加鹽、醬油，腌入味；3.筍切片氽燙過；4.香菇切片，小白菜切段；5.雞胸肉、蝦、筍置 詳細介紹
'1.田雞處理干凈后切片；芥藍洗凈折成小段；姜洗凈切片；大蒜去皮剁成蒜茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約13克。2.用油15克起鍋，將芥藍放在鍋中，加精鹽1克，濺入 詳細介紹
'1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；面粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。3.500克 油 詳細介紹
'1.金瓜削皮后切絲；2.蔥切蔥花；3.米粉用開水略燙后備用；4.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5.加入米粉拌炒 詳細介紹
'1.將發菜用清水泡開，備用；2.木耳切絲；豆腐切條；胡蘿卜去皮后切絲；3.清水4杯放入鍋中，放入木耳絲與胡蘿卜絲燒開，再轉用小火；4.放入發菜，并加入所有的醬 詳細介紹
