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'1.盒豆腐取出,放在盤中,蒸透,控凈水分;蔥切末。2.色拉油燒熱,放入豆瓣醬煸炒出香味,把醬油、香油、白糖、味精和蔥末依次放入鍋中,調(diào)勻,澆在豆腐上即可。 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐干入冷水鍋內(nèi),用大火燒沸,轉(zhuǎn)用小火將豆腐煮透(不要煮出小孔)撈出晾涼,用刀片成薄片,再切成細(xì)絲,用開水泡上,反復(fù)燙兩次,燙時(shí)要用筷子撥散,以防 詳細(xì)介紹
'1.將肉洗凈,剁成碎末;2.將芥菜(雪里蕻)洗凈切碎。3.將豆腐切成4厘米長的方塊,用油煎至兩面起黃色。4.將蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。5.油鍋熱后,煸肉末、 詳細(xì)介紹
'1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;水發(fā)腐竹洗凈,切成5厘米長的段,再切成細(xì)絲,放入沸水鍋中略燙,撈出擠去水分;雞肉(雞脯肉)切成5厘米長的絲,放入盆內(nèi),用 詳細(xì)介紹
'1.將干蹄筋放入清水鍋中,先大火后小火,煮2 小時(shí)左右,使其漲發(fā)后撈出;2.漲發(fā)后摘去肉蒂筋膜,用清水洗凈;3.把其中未發(fā)透的選出來,盛入小瓦缽內(nèi),加清水上籠 詳細(xì)介紹
'1.筍尖、馬蹄去皮洗凈,切成米粒狀;蛋清打起泡后,加淀粉、牛奶、打成牛奶糊,放白糖、精鹽、味精繼續(xù)打勻。2.炒鍋置旺火上,放入植物油燒熱,下筍尖、馬蹄粒、 詳細(xì)介紹
'1.將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;2.小白菜洗凈,去根部,一切兩段;3.蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;4.鍋上火燒 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐下鍋煮去豆腥味撈出,切成1 厘米見方的丁;2.臘肉和豬肉也切成同樣大小的丁;3.板栗去殼取肉同冬筍都切成1 厘米見方的丁;4.小蔥去根須,洗凈,切成末; 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切成丁,一顆顆沾上面粉;2.沾完面粉,裹上蛋液;3.全部的豆腐再裹上面包屑;4.油鍋燒熱,以小火五六塊地陸續(xù)放入油鍋,炸至金黃色即可,撈起瀝干就完成了 詳細(xì)介紹
'1.將每件豆腐干兩面斜切18刀,切2/3深,不可切斷;2.把切好豆腐干掛起晾干;3.將豆腐干放滾水中,煮5分鐘撈起滴干水分,放落入油中,炸至稍硬撈出;4.將調(diào)味煮滾 詳細(xì)介紹