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'1.將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物，用清水洗刷干凈，再放入沸水鍋中煮10 分鐘取出用水洗凈；2.將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、 詳細介紹
'1.剪去魚翅的邊，放入開水中，用小火燜煮，保持微開；2.待沙面龜裂，即可離火去沙，撈入水盆中搓擦，去掉表層之沙和灰黑色薄膜，用清水洗兩遍；3.再用開水燜煮4 詳細介紹
'1.先用溫水將熊掌泡2 小時至回軟，然后用堿水刷去污物，撕去油膘；2.治凈的熊掌放入燜罐內，加涼水用旺火燒開；3.煮至能摘下毛時離火，趁熱摘凈毛和黑皮；4.再煮 詳細介紹
