輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將氽好的魚肚截成3 厘米寬的條；2.將鍋放在火上，添入植物油，油溫，將魚肚下入炸制；2.到油大熱，將鍋端離火口，至魚肚發軟撈出，放案板上，用刀一切兩半；3 詳細介紹
'1.肘子洗凈，放湯鍋內用旺火氽透，撈出抹上糖色；2.炒鍋放旺火上，加花生油，七成熱時下入肘肉，炸成柿紅色撈出，用刀切成象眼塊；3.肘肉皮朝下放在湯碗中，加醬 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，取直徑6 厘米的菜心，然后橫截成6 厘米的段（不帶葉），共截7 段；2.用竹簽將各段白菜橫插牢固；3.炒鍋放旺火上，添入熟豬油，六成熱時，再將白菜 詳細介紹
'1.將泡發海參與水發蹄筋，皆片成坡刀片，分別放開湯鍋內氽透撈出，放在兩個碗內；2.玉蘭片泡發洗凈，切成薄片，待用；3.香菇浸發去蒂，洗凈，切片；4.蔥姜洗凈， 詳細介紹
'1.龍須菜（蘆筍）老的去皮，嫩的整個用，均用清水洗凈；2.鍋墊放盤內，先對稱鋪上火腿片、然后以三搭頭形式鋪上龍須菜；3.炒鍋放旺火上，添入清湯500毫升，將鍋 詳細介紹
'1.肉選用15厘米見方的一塊，烙糊肉皮，下濕水泡軟，刮洗干凈，距肉皮每邊1.2厘米寬處，用尖刀在皮上劃一道直線，成下文形的格，格內每隔1.2厘米寬劃一格，共劃四 詳細介紹
'1.將白菜兩頭切下取中段，洗凈瀝干水，改成順長條，入沸水鍋中焯一下撈出。2.將肥腸煮熟切成丁，入沸水鍋中焯一下撈出。3.鍋內加豆油燒開，下入拍松的蔥（切段） 詳細介紹
'先將野雞腿去骨切成條，水發猴頭用水洗凈切成0.6厘米厚的片，分別碼入盤中；火腿、冬筍切成片；待炒鍋炙凈，放入熟豬油燒熱，下蔥段（切）、姜末（切）、蒜片（ 詳細介紹
'1.將火腿腸、醬牛肉、胡蘿卜、玉蘭片均切成長方片。再將油菜心、蘿卜片、蘭片放入加鹽的沸水中焯一下，撈出瀝水；把雞蛋煎成蛋皮待用。2.在盤的上方先擺上油菜心 詳細介紹
'1.花菜將魚翅洗凈，放入缽中，加入雞清湯250克，加黃酒50克、精鹽3克、蔥結、姜片，上籠蒸約3小時，取出魚翅待用；2.將雞開膛，挖去內臟，抽去氣、食管，斬成4大 詳細介紹
'1.火腿切片；2.姜洗凈，切片；3.雞胸脯肉洗凈，煮熟，切片；4.香菜擇洗干凈，切段；5.母雞宰殺，去內臟，洗凈；6.小蔥去老葉，洗凈，挽成結；7.油菜心擇洗干凈； 詳細介紹
'1.將海參洗凈，背朝下攤平，直剞十字刀紋；2.雞腿洗凈，用潔布吸去水；3.油菜心洗凈后削成橄欖形，剞十字刀紋；4.冬筍洗凈切薄片；5.將蔥打結，姜切片備用；6.淀 詳細介紹
'1.將水發玉節魚翅在沸水鍋中汆一下，盛在大碗內，加入黃酒50 克、蔥結、清湯350毫升；2.再蓋上生豬肥膘100克，上蒸籠用旺火蒸至柔軟；3.取出魚翅，揀去蔥結、豬 詳細介紹
'1.甲魚砍去頭，瀝凈血，放沸水鍋氽一下，去外膜，剖開肚，去內臟，洗凈，裝燉罐；2.甲魚內放入生姜、蔥結、八角、醬油、料酒上籠屜蒸20 分鐘；3.蒸好的甲魚取出 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，切12x3 的條（每2 條連一起）。鍋置旺火上，倒入油燒六成熱時，入白菜過油至軟，倒入漏勺，瀝干油，用溫水沖去油漬。再倒入炒鍋改中火，用奶湯將 詳細介紹
