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扒工藝/扒工藝菜譜大全/扒工藝做法大全/扒工藝菜譜/扒工藝的做法 (共258道菜)
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扒猴頭蘑
'1.將水發(fā)猴頭蘑用水洗凈，切成較厚的片碼在盤內。火腿、冬筍均洗凈切成小片。2.勺內放熟豬油，添雞清湯200克，加蔥姜塊、精鹽、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入 詳細介紹
類別：魯菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜防癌抗癌食譜益智補腦食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間5
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扒海參
'1.將海參每個切為兩半（順海參的長度切），用沸水燙過，再用30厘米見方的潔凈紗布包起扎好；2.豬肉切成大片；3.雞翅剁成段；4.蔥切成長5厘米的段；5.炒勺內放豬 詳細介紹
類別：魯菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜產后調理食譜術后食譜
營養(yǎng)8 難易4 時間2
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扒鮑魚菜心
'1.活鮑魚用上湯煨透；油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色。2.2棵菜心包一只鮑魚，在盤中排列好；鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。3.勺中加鮑魚 詳細介紹
類別：魯菜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜肝調養(yǎng)食譜夜尿多食譜
營養(yǎng)8 難易4 時間4
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扒雛雞
'1.將雞由尾部至脖子從脊背中間劈開，用手往兩邊掰開，剔去大骨，剁去嘴、爪、翅尖，用醬油抹在雞肉上；2.鍋內放入花生油，旺火燒至八成熱，將雞入油炸至六成熟（ 詳細介紹
類別：魯菜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間4