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碎屑料炸工藝/碎屑料炸工藝菜譜大全/碎屑料炸工藝做法大全/碎屑料炸工藝菜譜/碎屑料炸工藝的做法 (共240道菜)
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杏仁酥鴨
'1.將凈鴨從脊背處劈開，用刀背砸斷大骨，放入開水中略燙后撈出，洗干凈，放入大盆內(nèi)，加入雞清湯、蔥、姜、精鹽、味精、料酒，上籠蒸約1.5小時(shí)取出，潷去湯汁， 詳細(xì)介紹
類別：私家菜肺調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間2
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炸香羊脯
'1.把羊肉剁碎，再用刀背剁成肉泥，加入蔥姜末、味精、鹽、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克），打入雞蛋，攪拌成肉餡。將芝麻用濕布擦去浮塵，攤?cè)鲈诿姘迳希讶怵W 詳細(xì)介紹
類別：私家菜冬季養(yǎng)生食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間4
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炸面包雞腿
'1.雞脯肉去筋皮切細(xì)丁，然后用刀砸成細(xì)泥；豬肉也照此辦法剁成泥；荸薺去凈皮用刀拍碎；雞腳骨煮熟，拆去骨，剝?nèi)テぃ粲妹劰牵蝺艚钅ぃ簧巳∮蒙巳~洗凈消 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間4 麻辣6
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香麻煎魚膠
'1.魚肉洗凈，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個(gè)方向攪拌均勻成魚膠。2.再將魚膠捏為丸形15個(gè)，放在芝 詳細(xì)介紹
類別：私家菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜肢寒畏冷食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間6
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番茄雞肉球
'1.將香菇用水漲發(fā)洗凈待用；蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成花，姜切成末；香菜擇洗干凈，切成細(xì)末備用；將番茄洗凈，從中間一切兩半，將柿塊中心掏空，備用。2.將面 詳細(xì)介紹
類別：私家菜肝炎食譜中風(fēng)食譜冠心病食譜動(dòng)脈硬化食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6
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炸豆腐丸
'1.姜洗凈去皮切成末；蔥去根洗凈切成蔥花；老豆腐按成泥放在盆內(nèi)，放入淀粉、面粉、精鹽、味精、胡椒粉、姜末等拌勻成稠糊。2.炒鍋放到旺火上，放入色拉油，油燒 詳細(xì)介紹
類別：私家菜青少年食譜骨質(zhì)疏松食譜動(dòng)脈硬化食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6