炸里脊

'1.里脊去筋，切成柳葉片備用，將里脊放入碗內(nèi)，加鹽、淀粉、水、蛋清攪勻，再加植物油10克調(diào)勻。2.坐油勺，用四五成火將里脊逐片下勺，移八成旺火昨成金黃色，外   詳細(xì)介紹

類別：私家菜貧血食譜滋陰食譜

營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6

芝麻牛排（二）

'1.將牛里脊肉洗凈，去筋膜，批成長方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒腌漬入味。揀出姜蔥，放入精面粉抓   詳細(xì)介紹

類別：私家菜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6 麻辣5

炸椒鹽雞排

'1.將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。2.將雞肉裹勻面粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿   詳細(xì)介紹

類別：私家菜補(bǔ)血食譜

營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6 麻辣6

香麻炸鴨脯

'1.把芝麻洗凈，烘干。2.用蘇打粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、蔥把鴨脯腌過。3.腌過的鴨脯后，去掉姜、蔥、加入凈蛋，干粉拌勻，兩面粘上芝麻。4.把花生油燒至   詳細(xì)介紹

類別：私家菜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜運(yùn)動(dòng)員食譜

營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏1

書香鱔片

'1.選中等粗細(xì)的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈。將鱔片橫向切成3cm長的段加少許胡椒粉和鹽腌制十分鐘。三瓣蒜及少許蔥姜切末備用。2.將鱔片按面粉，蛋糊，面   詳細(xì)介紹

類別：私家菜益智補(bǔ)腦食譜明目食譜子宮脫垂食譜

營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5

油炸土豆球

'1.將土豆和肉切成小粒，越小越好，但不能成糊；姜切成末，蔥切成0.5厘米的長段。2.將以上原料放在一起，打入雞蛋，放入鹽、味精一起攪勻，加干面粉以能捏合做成   詳細(xì)介紹

類別：私家菜

營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6

炸素雞托

'1.先將嫩豆腐壓成泥，鮮菇燙過切丁，同放容器中，加食鹽、姜汁、花生醬、干淀粉調(diào)勻，作雞托餡料，待用；白菜取外邊大葉洗凈備用。2.把饅頭的皮揭掉，切成1寸見   詳細(xì)介紹

類別：私家菜

營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6

素炸藕丸

'1.將鮮藕洗凈，擦成細(xì)絲，再粗剁，使其略碎，調(diào)以蔥花、細(xì)鹽、味精、胡椒粉和濕淀粉（淀粉15克加水15克）。2.將調(diào)好的碎藕絲擠成小丸子，入油鍋烹炸，待丸略呈黃   詳細(xì)介紹

類別：私家菜便秘食譜健脾開胃食譜青少年食譜

營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏5

奶油牛肉卷

'1.牛里脊頂絲切成六塊，把肉絲立著放在菜墩上，用刀背砸成餅兒狀，放在盤內(nèi)。黃油切成六塊長條，清白面包片去外皮切成渣。2.里脊餅撣上點(diǎn)紹酒，均勻地灑上胡椒面   詳細(xì)介紹

類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜

營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2

鴛鴦河蝦

'1.大河蝦剝?nèi)?，留蝦尾，洗凈并瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和味精拌勻，腌漬5分鐘，用清潔紗布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐   詳細(xì)介紹

類別：私家菜老人食譜通乳食譜氣血雙補(bǔ)食譜

營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7

歐式炸土豆丸子

'1.土豆洗凈去皮煮熟撈出壓成泥；2.涼透加面粉、鹽和胡椒粉，適量水拌勻；3.制成桂圓大的丸子60個(gè)，表面沾上面粉；4.再涂上打散的雞蛋液，滾上面包渣即成生坯；5   詳細(xì)介紹

類別：家常菜

吉利茄卷

'1.將肥膘肉煮熟；2.將鮮蝦仁、熟肥膘剁成末；3.水發(fā)干貝撒成絲；4.放入碗內(nèi)、加鹽、味精、料酒、麻油、蔥姜末、少許雞蛋調(diào)拌均勻制成餡心；5.將茄子切成10厘米長   詳細(xì)介紹

類別：家常菜

營養(yǎng)3 難易6 時(shí)間6

松炸番茄

'1.先把西紅柿用開水燙一下，去皮；2.用刀切成菱形塊，去籽；3.撒上面粉稍拌待用；4.用雞蛋清、大米粉、面粉、少許水?dāng)嚢杈鶆颍?.加入小蘇打制成蘇打粉糊；6.炒鍋   詳細(xì)介紹

類別：家常菜心調(diào)養(yǎng)食譜

營養(yǎng)3 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏3

雪花鴨肝

'1.先將鴨肝洗凈，片成3毫米的薄片，共16片，加精鹽稍腌；2.將料酒、雞蛋清、濕淀粉、味精、面粉拌勻成糊；3.把鴨肝片兩面均沾上糊，再在底面粘上面包渣；4.炒鍋   詳細(xì)介紹

類別：家常菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜增肥食譜

營養(yǎng)5 難易7 時(shí)間5