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'1.將雞脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗內；2.雞泥內加入雞蛋清50克、蔥、花椒及其他調料攪勻上勁，再添入豬油攪拌成糊；3.把豆腐搌成泥，摻到雞糊里攪勻；4.豬肥 詳細介紹
'1.鮮蝦仁洗凈，吸干水分，用刀剁碎，不要剁爛；2.熟瘦火腿切成細粒；3.豬肥肉切成細粒；4.韭黃擇洗干凈，切成細粒；5.荸薺削去外皮，洗凈，切成細粒；6.蝦茸、肥 詳細介紹
'1.將芋頭去皮，洗凈，切成薄片；2.面粉加入芝麻、花椒粉、精鹽、味精、生抽及少量清水，調成面糊；3.將芋片裹上面糊，入七成熱的油鍋煎至金黃色撈出。 詳細介紹
'1.土豆洗凈去皮；2.土豆入蒸鍋蒸熟；3.土豆壓碎成泥，備用；4.用熱水泡花椒制成花椒水；5.姜切成細姜末；6.將面粉30克加水調成稀糊；7.土豆泥加入料酒、醬油、鹽 詳細介紹
'1.把鴨肝洗凈，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精鹽、料酒、味精、蔥、姜、香油拌好，腌十分鐘。2.用筷子將蛋清用力朝一個方向打5分鐘，打起泡沫，加面粉和 詳細介紹
'1.熟瘦火腿切成末；削皮的荸薺剁成米狀；蔥、姜搗爛用料酒取汁；香菜摘葉洗凈。2.牛里脊剔去筋，用刀和刀背捶剁成細泥，放入雞蛋75克以及荸薺米、蔥姜酒汁、味精 詳細介紹
'1.土豆去皮，洗將，切碎，上籠蒸熟，撈出涼透，搗爛成泥，同時加精鹽、味精拌和成團待用。2.把豆腐皮攤在案板上，用刀切成長方形塊，然后把土豆泥搓成長圓形條， 詳細介紹
'1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成調料液。2.將精選的羊肉塊浸泡在加 詳細介紹
'1.將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿卜、菜花煮熟備用。2.將小牛排洗干凈，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用熱油炸黃，熟透 詳細介紹
'1.雞肉、通心粉分別洗凈煮熟；把熟雞肉切丁，通心粉切0.3厘米長的段；蔥頭切末，用黃油炒至微黃，放入雞丁、通心粉一起炒透盛出。2.將鍋內放黃油，溶化后放入面 詳細介紹
'1.豬肉去筋絆，切成厚約1厘米、長14厘米、寬約4.5厘米的大片，平攤在砧板上，用刀背排透，放盤內，加蔥姜汁、紹酒、胡椒粉、精鹽拌勻，浸漬2分鐘左右。2.取平盤 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈剁成泥蓉狀；肥肉剁成肉末；蔥姜洗凈均切成末。2.嫩豆腐制泥，加入蝦蓉、肥肉末、雞蛋、干淀粉攪拌， 再加入蔥姜末、鹽、味精、胡椒粉調和均勻成餡。 詳細介紹
'1.將鮮藕去皮洗凈、剁成茸，加白糖拌勻，芝麻炒熟備用。2.將糯米粉用溫水和成粉團，和藕茸搓拌，制成藕茸粉團。3.將藕茸粉團揪成面劑，搟成圓皮，包上豆沙，團成 詳細介紹
'1.先將豆腐壓成泥，加食鹽、花生醬、腐乳汁，調勻成餡料，待用；蛋清加面粉加水適量攪拌均勻成蛋清糊備用。2.先用腐衣1張，橫鋪案板上，抹上餡料，包成長方形， 詳細介紹
'1.糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成20份，揉成圓球；大棗洗凈、去核，磨碎，加糖制成棗泥。2.粉團慢慢搓揉，拉成長棍狀（直徑3厘米左右），等分成20 詳細介紹
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