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碎屑料炸工藝/碎屑料炸工藝菜譜大全/碎屑料炸工藝做法大全/碎屑料炸工藝菜譜/碎屑料炸工藝的做法 (共240道菜)
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金沙鴨舌
'1.將鴨舌入沸水鍋中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗凈；2.老姜洗凈拍破；3.大蔥洗凈，挽成結(jié)；4.雞蛋與干細(xì)淀粉調(diào)成全蛋淀粉；5.鹵水鍋置小火上，將鴨舌、精鹽、香 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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招牌炸雞腿
'1.將雞腿洗凈、瀝干水分；2.雞腿放入碗中，加入米酒、鹽（克）抹勻備用；3.將鹽（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均勻；4.加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜增肥食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
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原味炸薯球
'1.將馬鈴薯洗凈、去皮，放入滾水中煮熟；2.放入大碗中壓成泥，再加入鹽調(diào)味備用；3.將薯泥捏成小圓柱狀，在表面沾上一層面包粉；4.鍋中倒入油燒熱至180℃，放入 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜增肥食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
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香辣魚(yú)排
'1.將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟、頭、骨、皮，洗凈，將魚(yú)肉切成片；2.魚(yú)片用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味；3.蔥、姜、蒜洗凈分別切末、片備用；4.用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜健脾開(kāi)胃食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜延緩衰老食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間5 養(yǎng)顏1 麻辣6
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芝麻酥雞
'1.宰殺子母雞，去毛、去內(nèi)臟、血，洗凈；2.母雞去頭、爪，用細(xì)鹽在雞身的內(nèi)外輕搓，搓勻，不要搓破雞皮；3.將雞裝入一大盤(pán)內(nèi)，將生姜末、八角粉、蔥、料酒、醬油 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜健脾開(kāi)胃食譜月經(jīng)不調(diào)食譜氣血雙補(bǔ)食譜青少年食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4
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炸肉排
'1.將豬肉片成0.8厘米厚的大片，在兩面輕輕剞上花刀；2.放容器內(nèi)用料酒、蔥姜汁、花椒水、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌漬入味；3.將雞蛋打散；4.面粉、面包渣分 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜氣血雙補(bǔ)食譜貧血食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5
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炸芝麻黃魚(yú)排
'1.將黃魚(yú)刮去鱗，挖去鰓，除去內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上；2.黃魚(yú)用刀剁去頭，從魚(yú)背上的頭部下刀劃至尾部，剖成兩半，剔去上中脊骨，再剝?nèi)ネ馄ず腿サ粜夭看蹋? 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜貧血食譜失眠食譜補(bǔ)氣食譜健脾開(kāi)胃食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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蝦仁面包
'1.將蝦仁洗凈，放在碗內(nèi)；2.碗內(nèi)加料酒、味精和拌勻腌漬；3.雞蛋磕在碗內(nèi)，打散，加入胡椒粉、面粉，調(diào)成蛋糊；4.面包去皮，切成圓形或三角形片，再把腌漬入味的 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜學(xué)齡期兒童食譜青少年食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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香酥茄夾
'1.茄子去皮斜切成夾刀片；2.牛肉剁餡內(nèi)加料酒、精鹽、味精、姜末、蔥末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油調(diào)勻；3.調(diào)好的餡逐片夾入茄夾內(nèi)；4.另用雞蛋、淀粉、面粉調(diào) 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：家常菜健脾開(kāi)胃食譜術(shù)后食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5