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生炒工藝/生炒工藝菜譜大全/生炒工藝做法大全/生炒工藝菜譜/生炒工藝的做法 (共471道菜)
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雞茸香菇
'1.將雞脯肉洗凈，撕去皮、膜，用刀批切去筋膜，放砧板上斬成茸，放入大碗內(nèi)。香菇洗凈，去蒂，擠去水，一切為二。2.雞蛋清放入盆內(nèi)。用方頭竹筷抽打上勁，倒入雞 詳細(xì)介紹
類別：私家菜家常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)6 難易3 時(shí)間4
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生炒麻雀
'1.麻雀經(jīng)初步加工后，洗凈，每只剁成4塊，雀頭劈成兩片；2.玉蘭片切象眼片；3.蔥、姜切豆瓣小片；4.炒鍋炙凈，放入熟豬油，燒至120℃時(shí)，下入麻雀翻炒至發(fā)同瀑炸 詳細(xì)介紹
類別：家常菜增肥食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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生炒鱔絲
'1.將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗；2.碗內(nèi)加料酒、精鹽、水淀粉拌勻上漿待用；3.將醬油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，調(diào)成芡汁；4.炒鍋置中火上，下油至五 詳細(xì)介紹
類別：家常菜補(bǔ)陽食譜補(bǔ)血食譜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
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生炒斑鳩
'1.將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊；2.冬筍切成1厘米見方的塊；3.冬筍去根，片兩半；4.紅椒切塊；5.鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時(shí)，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟， 詳細(xì)介紹
類別：家常菜增肥食譜氣血雙補(bǔ)食譜明目食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
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生炒鱔片
'1.鱔魚宰殺后，用刀從頸部劃至尾部，取出內(nèi)臟，剔去脊骨，片去魚皮；2.將肉切成蝴蝶片，置于容器中，加精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉漿好；3.冬筍、青椒改成柳葉片； 詳細(xì)介紹
類別：家常菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜壯腰健腎食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏4
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肉絲炒茭白絲
'1.羊肉切成細(xì)絲；2.茭白剝?nèi)ネ馄ぃ腥ダ细ボ兹馔庖粚颖∑ぃ谐杉?xì)絲；3.蔥順長(zhǎng)切成長(zhǎng)3.3厘米、寬0.33厘米的條；4.姜去皮切成極細(xì)的細(xì)絲；蒜去皮用刀拍 詳細(xì)介紹
類別：家常菜營養(yǎng)不良食譜便秘食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣1
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豆腐皮炒蠶豆
'1.豆腐皮切小片，浸入溫水中，加入小蘇打粉泡軟，撈出洗凈，瀝干水分；2.將榨菜洗凈，切片；3.蠶豆洗凈，瀝干水分備用；4.鍋中倒油燒熱，放入蠶豆炒熟，加入豆腐 詳細(xì)介紹
類別：家常菜益智補(bǔ)腦食譜骨質(zhì)疏松食譜
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
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梅干菜炒牛肉
'1.牛肉洗凈切成末，霉干菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。2.鍋中放油，用蔥、姜爆鍋，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、醬油、霉干菜，繼續(xù)翻炒，加入味精、白糖、香 詳細(xì)介紹
類別：家常菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜消化不良食譜
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7