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'1.把海帶泡洗凈，切成細絲，用開水加少許堿泡柔軟，再用清水洗去堿味。2.把豆腐皮切成細絲；青椒去蒂，去籽切成細絲；蔥切段，姜切絲。3.鍋置旺火上，放入色拉油 詳細介紹
'1.精瘦羊肉切成細絲；大頭菜也切成細絲，用溫水稍泡，將水控出備用；蔥順長切成3厘米長、3毫米寬的條；姜去皮切成極細的細絲末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。2.把炒 詳細介紹
'1.芥藍摘去老葉及白花，洗凈滴去水分，備用。2.雞腿起肉，切成絲狀，以調(diào)味料（醬油5克、胡椒粉1克、淀粉3克、蠔油30克）拌勻，腌約十分鐘。3.燒紅鍋，下油，炒 詳細介紹
'1.將冬瓜把去皮、瓤洗凈，切成長方形片；2.海米、木耳泡發(fā)洗凈；3.香菜洗凈切小段；大蔥切絲；姜切絲；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜絲、海米煸炒幾下；5.放入鮮湯 詳細介紹
'1.將菜取心洗凈，切成寸段長。2.燒熱鍋下油，油滾，放入白菜和黃花菜、木耳、筍片，炒至半熟時，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，兜勻，炒熟即可。 詳細介紹
'1.姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；綠豆芽去根洗凈，瀝凈水；蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起 詳細介紹
'1.韭菜擇洗干凈，切成2厘米長的段；雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、味精攪散，攪泡，再放入韭菜攪勻。2.鍋放在旺火上，放入植物油燒至六成熱，倒入兌好的蛋液和韭菜炒制 詳細介紹
'1.綠豆芽掐去兩頭（即豆尖和根），青椒去籽洗凈，切成細絲；竹筍切成絲；蔥、姜切成末。2.取鍋上火，倒入花生油燒熱，先下入青椒、筍燒煸一下，再放入蔥、姜、綠 詳細介紹
'鍋中放油燒熱，先爆豬肉絲，再加入其他材料、調(diào)味料，快速拌炒至均勻入味即可。 詳細介紹
'1.香菇洗凈，用溫水浸發(fā)后去梗。2.火腿洗凈后切片；白菜洗凈后切段。3.用大火加熱炒鍋，油熱后放入白菜、鹽、高湯，六分熟時，將火腿片、香菇倒入最后加入米酒即 詳細介紹
'1.菜花分成小塊，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙片刻撈出，控凈水分；青椒、胡蘿卜分別洗凈均切片；姜洗凈去皮切末。2.炒鍋加色拉油燒至三成熱，放姜末、水發(fā)蝦米、花菜 詳細介紹
'1.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入少量精鹽、味精、姜末攪勻；蒜苗摘洗干凈，切3厘米長段。2.勺放火上，倒入油30克，油溫達八成熱時，放蛋液，炒熱盛出。3.另用勺放少許油 詳細介紹
'1.先將豬肉片成大片，再切成約6厘米長的細絲；掐菜（將綠豆芽掐頭去尾即為掐菜）摘去兩頭，用沸水焯一下，控凈水分。2.炒勺上旺火放花生油燒熱，下入肉絲煸炒至 詳細介紹
'1.蝦去殼洗凈，吸干水，加胡椒粉拌勻，放入冰箱1小時，走油，備用；2.玉米筍沖洗切小段；3.西芹去筋，洗凈，切段；4.胡蘿卜洗凈，切成花狀備用；5.姜、蒜洗凈， 詳細介紹
'1.荷蘭豆搞好洗凈。中國芹菜洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈剞成花狀；鮮姜芽洗凈也剞成花狀；醬油、白糖、淀粉、姜汁加水適量調(diào)勻成芡汁；烤鴨肉切成粗條。2.燒紅油鍋 詳細介紹
