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'1.苦瓜洗凈剖開，挖凈瓜瓤，用刀橫切成薄片；咸蛋只用蛋黃，把蛋黃弄碎；蔥切成丁。2.色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黃同炒，放入精鹽調勻，撒 詳細介紹
'1.將豆腐用水滾過，撈起，切成1厘米見方的丁；2.將香椿芽擇洗凈，切段，用滾水焯過，撈起瀝干水分；3.炒鍋下植物油，爆香姜末、蒜泥，淋入料酒、投入香椿芽炒透 詳細介紹
'1.將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清，鹽，水淀粉打；火腿切末；淀粉加水調成芡汁。2.炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內，翻炒至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米長的絲；2.將青、紅椒去蒂、去籽切絲；3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾 詳細介紹
'1.將大白菜去老葉取菜白菜心；2.水發香菇、紅椒洗凈后切成細絲；3.香菜洗凈切段；大蔥洗凈切成絲；姜洗凈切絲；4.將雞蛋煎成蛋餅，改刀成絲；5.炒鍋注油燒熱，投 詳細介紹
'1.選用腌制成黃色的雪菜(即雪里蕻)，清洗干凈，擠干水，切成末。2.將冬筍剝去殼，切除老根，洗凈，切細絲。3.將胡蘿卜洗凈，去根，也切成細絲。4.將炒鍋置大火上 詳細介紹
'1.將胡蘿卜去根，洗凈，切成絲。蔥白洗凈，切成絲。青筍去皮，洗凈，切成絲。2.將炒鍋置大火上，到入植物油，燒至七成熱時放入蔥絲。炒出香味時放入胡蘿卜絲炒透 詳細介紹
'1.雞蛋、蛋黃和調料一起放入容器中，用打蛋器或叉子攪拌均勻，不罩上微波薄膜，高火1分鐘后，攪拌均勻。2.以同樣的方法，再高火2分鐘，中途需充分攪拌2次。3.取 詳細介紹
'1.茼蒿洗凈切成段，放入沸水焯一下，撈出瀝水；2.冬菇切成小片；3.蔥、蒜切片；4.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；5.炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱；6.放入蔥片、 詳細介紹
'1.把白菜洗凈，切成3厘米的塊；豆腐泡切成兩半。2.將植物油倒入鍋里，放入白菜翻炒片刻，放入油豆腐、加醬油、蔥、姜、鹽，再翻炒片刻，加白糖拌勻即成。 詳細介紹
'1.豆腐干切成6厘米長、2毫米寬的絲；芹黃洗凈，切成6厘米長的段。2.炒鍋放火上，倒入油加熱，放芹黃、豆腐干，快速翻炒，烹調料，芹黃斷生后起鍋裝盤即成。 詳細介紹
'1.把白菜片成中間厚兩頭薄的塊。2.鍋里放植物油、干辣椒、花椒，隨后用旺火一同加熱，將辣椒、花椒炸透后立即倒入白菜急炒，再將醬油、醋、鹽、白糖放入，炒勻裝 詳細介紹
'1.每棵芥蘭摘取嫩的放下沸水(加油)內灼至青綠，撈起在清水中過凍。2.蝦去殼，用刀在蝦背輕輕剝開，取出黑腸，加下砂糖、少許鹽拌勻腌著，稍后洗凈加五香粉拌腌， 詳細介紹
'1.粉皮放在滾水里浸約半小時至軟身，沖冷水，切成條狀，墊在碟底；豬肉洗凈剁成茸狀加入調味料拌勻；榨菜洗凈略浸，切成幼粒；蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用。2.燒紅鍋 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈切成片，水發木耳去雜洗凈。2.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片倒入鍋內，煸炒待肉片卷起時，烹入料酒再炒，并加入醬油、精鹽、白糖、清水，加蓋燜幾分鐘 詳細介紹
