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'1.黃瓜切去兩頭，清洗干凈，用刀切成四瓣，去掉中間的瓤心，然后切成5厘米長、1厘米見方的條，放在盆內，加精鹽少許拌勻，待其入味，去除黃瓜過多的水分和澀苦味 詳細介紹
'1.將洋蔥剝去老皮，洗凈后切成菱形小丁；辣椒洗凈后切成菱形丁。2.炒鍋內倒入植物油，上火燒熱后，將辣椒倒入炒香，再加入洋蔥炒片刻，放入鹽、白糖、味精，最后 詳細介紹
'1.蒜薹摘去尾部和前段較老部分，洗凈，切成4厘米長的段，加精鹽拌勻，入味。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，放入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色，放入蒜薹快 詳細介紹
'1.芥菜切成絲，放進涼水中浸泡，待咸味合適撈出，擠凈水分；尖椒、蔥、姜切成絲。2.色拉油燒熱，放入水芥絲、尖椒絲、蔥絲、姜絲煸炒，加入料酒、白糖、味精、胡 詳細介紹
'1.小白菜洗凈，滴水，備用。2.實肉咸魚洗凈吸干水，起肉切成片條狀。3.燒紅鍋，下油，爆香姜米，下咸魚略爆香，盛起；再燒紅鍋，下油，炒小白菜至八成熟，咸魚回 詳細介紹
'1.蔥、姜分別洗凈均切成絲；2.將豆腐皮洗凈燜軟，切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝凈水分；3.將菜薹剝去外皮洗凈，剖為兩半，再切成3厘 詳細介紹
'1.將荸薺洗干凈，削去外皮，切片；香菇水發后，去蒂，在開水鍋內燙一下，再用冷水洗凈；淀粉加水適量調勻成水淀粉。2.鍋架火上，加油燒至七成熱，煸炒香菇，加精 詳細介紹
'1.海螺取肉切丁，芹菜改丁。2.鍋中加水燒開，海螺、芹菜分別汆水，撈出。鍋內放油燒熱將松籽炸香，撈出。蔥姜爆鍋，放海螺丁、西芹丁、松籽煸炒，再加精鹽、味精 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將五花肉剁成肥瘦肉末；將腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用開水焯過，再用涼水浸泡，將咸味去掉(增加脆感)，擠干備用。2.坐油勺，放 詳細介紹
'1.毛豆燙熟后，由豆莢中取出毛豆，不要燙太軟，稍微硬一些；2.大蔥切成1厘米長；3.豬肉洗凈絞成碎肉；4.把鍋子加熱，倒入色拉油，依次放入絞肉、蒜頭、毛豆，炒 詳細介紹
'1.芥藍去皮，切成小粒；紫菜頭、蝦米略浸，洗凈，切成小粒；小米粒洗凈；瘦肉料以腌料（醬油4克、白糖2克、淀粉3克、清水適量）腌十分鐘。2.燒紅鍋下油炒熟芥藍 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，切片，投入沸水鍋中略焯一下，撈出瀝凈水，切成塊，用精鹽拌勻；洋蔥去皮，洗凈后切成薄片。2.鍋架火上，放油燒熱，投入蘑菇片煎至外皮微脆時，加 詳細介紹
'1.自罐頭取出鮪魚瀝干，青椒切丁，番茄切丁。2.雞蛋打散，放入精鹽、胡椒粉及鮪魚、青椒、番茄，攪拌均勻。3.罩上微波薄膜或蓋子，高火2分鐘。4.同下往上攪拌均 詳細介紹
'1.將雞腿菇去蒂洗凈，入沸水鍋內略焯后撈出，瀝凈水分；冬菇洗凈，擠去水分，切成絲；冬筍洗凈切絲。2.鍋架旺火上，倒入油，燒熱后投入花椒，炸至金黃色撈出花椒 詳細介紹
'1.將野韭菜洗凈，切段。豬肉切細絲放入碗內，加少許鹽、味精、南酒、醬油、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）稍腌。2.炒勺內放入油，先用蔥、姜熗鍋，放入肉絲編炒， 詳細介紹
