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滑溜工藝/滑溜工藝菜譜大全/滑溜工藝做法大全/滑溜工藝菜譜/滑溜工藝的做法 (共139道菜)
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滑熘里脊片
'1.通脊肉順刀切成薄片，加鹽（1克）、紹酒（5克）、蛋清、濕淀粉20克（淀粉15克加水）拌透上漿。2.炒鍋燒熱，滑鍋后加豬油，四成熱時(shí)，下肉片劃散，斷生瀝出；鍋 詳細(xì)介紹
類別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜青少年食譜
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏3
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蛤蜊魚
'1.將魚中段軟邊用刀剔去腹刺及劃水，成為一邊肉厚、一邊薄的整魚塊。將魚肉朝上，切成一刀斷一刀不斷的魚片。將切好的魚片用姜蔥酒汁、精鹽（1克）、味精浸漬入 詳細(xì)介紹
類別：私家菜壯腰健腎食譜益智補(bǔ)腦食譜
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4
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橄欖魚
'1.取175克魚肉與肥膘肉分別斬成茸，同放碗中，加入蔥姜汁、紹酒（10克）、水淀粉10克（淀粉5克加水），攪勻上勁成魚糊，再將25克魚肉切成1.6厘米長絲放入魚糊中 詳細(xì)介紹
類別：私家菜水腫食譜貧血食譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
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滑溜里脊片
'1.將羊里脊洗凈，去筋，切成柳葉片；玉蘭片切長方片；木耳（水發(fā)后）大片改刀；蔥洗凈切成細(xì)末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用。2.里脊片放入碗中，加鹽、水， 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜冬季養(yǎng)生食譜補(bǔ)陽食譜肢寒畏冷食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏3
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炸熘鯧魚塊
'1.魚剖洗凈后，斬去頭、尾、鰭，魚身切成小方塊，放進(jìn)蔥（切段10克）段、姜（切片）片、鹽、酒，拌漬片刻，荸薺 折切成小塊。2.把漬好的魚塊取掉蔥、姜加入雞蛋 詳細(xì)介紹
類別：私家菜貧血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5
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滑熘腐竹
'1.將水發(fā)腐竹切成3厘米長的段，裝入碗內(nèi)，用濕淀粉上漿；豬肉切成柳葉片，裝碗內(nèi)，用濕淀粉上漿；青椒去籽，洗凈，切成2.5厘米長1厘米寬的象眼片。2.取小碗一個(gè) 詳細(xì)介紹
類別：私家菜貧血食譜骨質(zhì)疏松食譜動(dòng)脈硬化食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣3
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肉片炒豆腐
'1.羊肉切成片；豆腐切成3厘米見方的塊；木耳用水泡上，漲發(fā)后擇洗干凈；菠菜擇洗干凈切成3厘米的段；蔥順長切成3厘米長、0.5厘米寬的條；姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末； 詳細(xì)介紹
類別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏2
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滑溜里脊木樨
'1.將羊里脊去筋洗凈，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少許鹽、牛奶攪開，再加入雞蛋清、淀粉漿好。雞蛋磕入碗內(nèi)，抽打均勻。2.將料酒、鹽、味精、水淀粉、蔥（切末 詳細(xì)介紹
類別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜補(bǔ)血食譜補(bǔ)陽食譜肢寒畏冷食譜冬季養(yǎng)生食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
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杏仁熘鴿丁
'1.鴿子宰殺去凈毛，從背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈，去凈骨后，切成1.5厘米見方的丁，用雞蛋清、適量的鹽和濕淀粉30克（淀粉20克加水）調(diào)勻漿好，拌上一點(diǎn)香油。2.杏仁 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜老人食譜
營養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5
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桂花魚絲
'1.鮮魚經(jīng)剖殺，去鱗、鰓和內(nèi)臟，剁下頭、尾，入碗用鹽、料酒碼味，再用細(xì)干淀粉（25克）拌勻，入油鍋中炸透撈出。擺入條盤兩端。2.魚身中段片下肉，切成長8厘米 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜老人食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3