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滑溜工藝/滑溜工藝菜譜大全/滑溜工藝做法大全/滑溜工藝菜譜/滑溜工藝的做法 (共139道菜)
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熘雀脯
'1.將麻雀脯肉洗凈，瀝去水，逐個(gè)用刀輕輕排幾下，用精鹽、雞蛋清、干淀粉（10克）漿起，加麻油（5克）拌勻。2.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，待油四成熱時(shí)，放入雀 詳細(xì)介紹
類別：私家菜骨質(zhì)疏松食譜貧血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜肢寒畏冷食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6 麻辣4
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蹄花魚肚
'1.豬蹄去毛，對(duì)剖開，放入沸水中氽一下，魚肚去掉涎液，加入堿浸一段時(shí)間，微燙一下，放入清水中浸漂，切成片.姜塊拍破.胡椒拍碎.2.燉鍋中放入鮮湯1升，胡椒，豬 詳細(xì)介紹
類別：私家菜美容養(yǎng)顏食譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 養(yǎng)顏6
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滑熘雞球
'1.把雞脯肉斬成泥，加雞蛋、淀粉、蔥汁、姜汁、精鹽、味精攪拌成茸，擠成直徑2.5厘米的丸子，下入五成熱的熟豬油鍋，炸至色呈淡黃撈出；2.肉清湯75克，濕淀粉， 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜青少年食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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瓜茄溜魚片
'1.魚肉切成4*3*0.5的片狀，加鹽1克、淀粉5克、姜汁3克腌10分鐘。2.番茄、小黃瓜切片狀備用。3.將油鍋燒熱，放入魚片炒至變色后取出。4.用余油將切成3公分長(zhǎng)的蔥 詳細(xì)介紹
類別：私家菜益智補(bǔ)腦食譜利尿食譜消化不良食譜動(dòng)脈硬化食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
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鮮奶雞肝米
'1.將雞蛋清打勻，加牛奶250克、味精和少許濕淀粉拌和，倒入二成熟的豬油鍋內(nèi)，用勺推動(dòng)，直至牛奶、蛋清結(jié)片浮起，倒入笊籬中瀝油。2.雞肝洗凈，切成米粒大小， 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜明目食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間5 養(yǎng)顏4